Van het seizoen :
April - Juli
Moeilijkheid :
3 van de 3
Mening :
1
h
50
'
1
h
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g rabarber
- 150 g mascarpone
- 50 g honing
- 200 ml Turkse of Griekse dikke yoghurt
- 1 vanillestokje
- 200 g suiker
- 500 ml water
- 100 ml grenadine (of diksap)
Voorbereiding
- 1 dag op voorhand: meng de 200 g suiker met het water en de grenadine
- Breng deze siroop aan de kook en haal hem dan van het vuur om af te koelen
- Bewaar hem tot de volgende dag in de koelkast
- 6 uur op voorhand: was de rabarber en snij in stukken van ongeveer tien centimeter
- Doe de rabarber met de siroop in een pan en verwarm tot 65 graden Celsius
- Haal de pan met de rabarber van het vuur, sluit goed af en laat de rabarber nu zes uur afkoelen in de siroop
- 3 uur op voorhand: meng de honing en vanille door de yoghurt en schep dit voorzichtig door de mascarpone
- Laat dit mengsel drie uur opstijven in de koelkast
- Haal de rabarber uit de siroop en kook de siroop tot deze dik maar nog vloeibaar is
- Als de siroop als een dikke laag aan de bolle kant van een lepel blijft kleven, is hij goed
- Laat de siroop afkoelen alvorens te serveren
- Versier de yoghurtmousse met de rabarber en overgiet met siroop
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!