Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 kg rauwe rode bieten
- 500 gr. zuurkool
- 500 gr. wortelen
- 1 selder
- 2 preiwitten
- 4 middelgrote uien
- 2 blaadjes laurier
- Ciderazijn
- 3 l huisbereide groentebouillon
- 40 cl zure room
- 3 el suiker
- 3 el olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de wortelen en de bieten.
- Snij de groenten in kleine blokjes maar hou de bieten apart.
- Schil en hak de uien in stukjes van 1 cm. Stoof ze gedurende 5 minuten al roerend aan in wat olijfolie.
- Voeg de wortel, de selder, het preiwit en de laurier toe en vervolgens ook de bouillon.
- Laat 10 minuten sudderen, voeg de rode biet, de zuurkool en de suiker toe.
- Laat alles verder sudderen op een zacht vuurtje totdat de rode bieten gaar zijn. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
- Breng de soep op smaak met peper, zout en ciderazijn.
- Serveer de soep met de koude zure room.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!