Vereiste criteria
- Naleven van de wetgeving (FAVV, afval sorteren, …).
- De traiteur is gevestigd ofwel:
- Op het grondgebied van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en levert in Brussel;
- In België en levert in Brussel. - De traiteur heeft een evenwichtig, vegetarisch aanbod van hapjes, voorgerechten en hoofdgerechten (minstens 30% van het aanbod van elke gang is vegetarisch) .
- De traiteur geeft de voorkeur aan seizoensfruit en -groenten uit België. 60% van het verse fruit en de verse groenten in het aanbod zijn Belgische seizoensproducten (gemiddeld over het ganse jaar, berekend op het aantal referenties).
- De traiteur geeft de voorkeur aan biologisch gecertificeerde producten of producten die volgens de Good Food-engagementen voor producenten en verwerkers worden vervaardigd. De traiteur gebruikt het hele jaar door minstens 5 biologische producten. Deze producten zijn nooit afkomstig uit de conventionele landbouw (niet gecertificeerd als bio).
- De traiteur gebruikt geen producten van het 5e gamma. (Producten die vooraf gekookt en bereid zijn, vacuüm verpakt en bewaard in de koelkast. Voorbeelden: lasagne, quiche, enz.)
Optioneel engagement
Om te verschijnen op de Good Food Gids moet u reeds voldoen aan 2 van de hieronder optionele criteria (exclusief certificeringen)..