Lokale voeding

U bent gevestigd in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest

Gezonde, evenwichtige seizoensproducten

Le traiteur respecte tous les engagements suivants :

  • Avoir une offre végétarienne équilibrée pour des zakouskis, entrées, plats ;
  • Privilégier les fruits et légumes belges et de saison ;
  • Privilégier les produits certifiés bio ou respectant les engagements Good Food prévus pour les producteurs et transformateurs ;
  • Proposer un dessert avec des fruits de saison (belges) et frais.
Door dit aan te klikken, verbindt u zich ertoe om deze verplichtingen te respecteren.
U verbindt zich ertoe in de winter (november tot mei) geen verse tomaten en komkommers aan te bieden en brengt uw klanten op de hoogte van deze beslissing
U gebruikt in al uw gerechten alleen verse producten van de hoogste kwaliteit
Uw gerechten zijn gecertificeerd biologisch
certificat_certisys_2018.pdf

Strijd tegen voedselverspilling

U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
Si un excédent de nourriture devait être constaté, nous mettrons alors tout en place pour organiser une redistribution équitable des excédents auprès d’associations et de collectivités locales (Samu social, refuges SDF, scouts, …)
U hergebruikt de overschotten van de bereidingen in andere recepten
Nous nous efforçons à toujours éviter le gaspillage alimentaire en cuisine et en événement.
Par exemple, pour ce faire, si une préparation demande beaucoup de légumes, nous utiliserons le trop plein pour réaliser des soupes ou d'autres plats (ratatouille, gratin veggie, ...)
Un aliment ne sert donc ps à un unique plat ou préparation mais se décline.
U gebruikt onverkochte producten als ingrediënten in zijn bereidingen
U biedt dozen aan zodat deelnemers aan evenementen de overschotten van buffetten kunnen meenemen
Nous ne proposons pas de boîtes spécifiquement mais lors des journées de conférence avec des sandwiches, les participants sont libres de reprendre les préparations qui n'ont pas été mangées. Bien-sûr cela ne concerne pas toutes les préparations car nous avons des règles d'hygiène à respecter.
Anderen

Ecologisch beheer

U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
Biorganic Factory n’utilise que du matériel réutilisable autant que possible: de la vaisselle, de la décoration, des nappages en matériaux recyclés et recyclables. Pour chaque événement, Biorganic Factory étudie attentivement la mise en place d’une logistique respectueuse de l’environnement et veille à ce qu’elle soit la moins énergivore possible. Dans nos ateliers et au sein de notre pratique quotidienne, nous avons mis en place une politique de recyclage afin de trier et de réduire au maximum les déchets que nous produisons.
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
Tout à fait, Biorganic Factory essaye tant que possible de combiner les livraisons/transports, afin de pas faire d'aller-retour coûteux en temps et en environnement.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
Bien-sûr, chacun peut s'il le souhaite visiter nos ateliers. Chaque année le label Certisys vient d'ailleurs vérifier la certification bio de tous nos aliments.
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)
U gebruikt fairtradeproducten
Biorganic Factory propose des produits fairtrade sur événements tels que café/thé, ...