Lutte contre le gaspillage alimentaire FICHE-OUTIL pour des achats éco-responsables

Cette fiche-outil dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire présente des exemples de clauses et de critères en vue d’alimenter la réflexion des acheteurs mobilisant des considérations environnementales au sein de leurs projets d’achat.
Ces exemples de clauses et de critères ont majoritairement été rédigés en vue de marchés de restauration collective, mais sont tout à fait adaptables pour des marchés de prestations de traiteur.