De criteria voor het label Cantine Good Food worden regelmatig aangepast aan de realiteit op het terrein. Zo houden we het label toegankelijk zonder de doelstellingen van de Good Food-strategie uit het oog te verliezen. Soms is een verduidelijking nodig, die dan ook wordt toegevoegd.
Het vademecum wordt jaarlijks bijgewerkt en is van toepassing van januari tot januari van het volgende jaar.
Bovendien kunnen kantines voortaan het hele jaar door een dossier indienen. Alleen dossiers die problemen opleveren op het vlak van de verplichte criteria, worden voorgelegd aan een jury (die twee keer per jaar bijeenkomt).
De belangrijkste wijzigingen voor 2026 zijn:
- Y1. Seizoensgroenten: De seizoenspercentages zijn naar boven bijgesteld om ze in overeenstemming te brengen met het label voor duurzame kantines van het Waalse Gewest.
- Y3. Vegetarische maaltijden: Er is een verplichting toegevoegd om jaarlijks verslag uit te brengen over het aantal vegetarische maaltijden per dag.
- Y4. Meting van voedselverspilling: Voor kantines die zelf hun maaltijden bereiden, moet de voedselverspilling voortaan minimaal twee weken per jaar worden gemeten. Voor kantines die worden beleverd door een externe grootkeuken, verandert er niets: de meting moet minimaal één week per jaar worden uitgevoerd. Bovendien wordt de rapportage (aantal verspilde kg) over deze meting jaarlijks.
- Y5. Frequentie van vlees met een hoge milieu-impact: Het oude criterium Y5 over de maximale hoeveelheid vlees wordt optioneel en wordt vervangen door een criterium met betrekking tot een maximale frequentie van vlees met een hoge milieu-impact (rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees) op het menu.
- Y9. Biologische producten: De 8 biologische producten per jaar moeten 12 keer per jaar op het menu staan, in plaats van 6 keer per jaar voordien. Van de 8 producten leggen we nu verplichte prioritaire categorieën op: min. 2 biologische granen, min. 2 biologische groenten en min. 2 biologische peulvruchten + 2 producten in de categorie van uw keuze.
- A3. Directe bevoorrading: het criterium is aangepast om ook de leveranciers uit de Good Food-gids te valoriseren. Voortaan moet elk product min. 6 keer per jaar op het menu staan om te worden gevaloriseerd. Ook de quotering is veranderd: punten worden toegekend op basis van het aantal producten en niet langer op basis van het aantal producenten.
- A16. Peulvruchten en granen: er is een nieuw optioneel criterium voor peulvruchten en granen ingevoerd om de prioritaire Good Food-ketens te stimuleren.
- C1. Gemiddelde portie vlees: komt overeen met het oude verplichte criterium voor het gewicht van vlees.
- C2. Frequentie van vlees met een hoge milieu-impact: nieuw optioneel criterium over de frequentie van vlees met een hoge milieu-impact.
- E3. Productie van kruiden/groenten: we hebben het criterium aangepast om ook moestuinen in kantines te valoriseren.
De meest recente versie van het vademecum is steeds te vinden op de pagina van het kantinelabel.
