Koken met wat je hebt liggen kan een hele uitdaging zijn. Vooral als je de ingrediënten niet goed kent. Een geïllustreerde gids biedt eenvoudige en gezonde recepten om nieuwe smaken te ontdekken.
Het receptenboek ‘De "Libellule"-keuken. Samen kokkerellen’ is zo’n hulpmiddel. Het is het resultaat van een kookworkshop georganiseerd door het OCMW van Etterbeek, met de steun van Leefmilieu Brussel. Het kwam er na de vaststelling door de verantwoordelijken van de sociale kruidenierswinkel van de gemeente dat bepaalde seizoensgebonden groenten en fruit of bepaalde producten van de voedselhulp soms blijven liggen. Het zijn nochtans gezonde producten die perfect een plaatsje verdienen in een kwalitatief hoogwaardig dieet.
De voordelen van ‘zelfgemaakt’
De recepten zijn dus bedoeld om verspilling tegen te gaan door eenvoudige bereidingswijzen aan te leren: jam maken met zeer rijp fruit, groenten vullen met sardientjes of makreel gemengd met platte kaas, witloof gratineren en zo minder bitter maken enz. Het zijn stuk voor stuk eenvoudige recepten met gemakkelijk te vinden ingrediënten en waar weinig keukengerei voor nodig is. Bovenal nodigt de gids je uit om creatief te zijn en de recepten te testen met andere ingrediënten! Het belangrijkste is om er gewoon aan te beginnen. Want ‘zelfgemaakt’ is vaak beter voor de gezondheid en het milieu dan kant-en-klare maaltijden.
Omdat het publiek dat regelmatig sociaal winkelt cultureel zeer divers is, worden de recepten volledig uitgetekend en stap voor stap uitgelegd. Gebakken appels ‘op zijn Belgisch’ of ‘rode koolsalade met boekweit’ komen zo binnen ieders bereik!
Download het geïllustreerde receptenboek hier.
