Een kantine om van te smullen

30/11/2020

Wie zegt dat studenten het zich niet kunnen veroorloven om goed te eten? Bij La Turbean, op de ULB-campus, kunnen ze smullen van duurzame, geëngageerde gerechten tegen een gereduceerde prijs. Naast het Good Food Resto-label kregen ze ook de "Juryprijs".

De toegang tot Good Food blijft zich in Brussel uitbreiden, dankzij de inspanningen van gemotiveerde restauranthouders en ondernemers. Een team van ULB-landbouwingenieurs en koks heeft de vzw As Bean op om duurzaam voedsel tegen betaalbare prijzen te promoten.

Dit jaar, ondanks de Covid-opschudding, opende het As Bean-team zijn kantine, La Turbean, op de Solboch-campus van de ULB. Het is een multifunctionele ruimte gewijd aan duurzame voeding die alleen nog maar op het einde van de lockdown wacht om de wereld te veranderen - te beginnen met onze voeding.

100% Good Food op je bord

Enerzijds biedt het restaurant elke middag een uniek, smakelijk en gezond gerecht, gemaakt met plantaardige eiwitten en seizoensgebonden producten uit de ecologische landbouw. En dit alles voor slechts 5 euro voor de studenten (ULB-personeel betaalt 6,5 euro en externe personen 7 euro). De gerechten worden geserveerd tot ze op zijn.

Laat je informeren om de wereld te veranderen

Aan de andere kant biedt La Turbean een gezellige ruimte waar je een lokaal biertje of een kop koffie kunt drinken, boeken over duurzame voeding kunt raadplegen en je kunt laten informeren. Voor de oprichters van As Bean is voeding een zeer concrete manier om in te spelen op onze omgeving: "Als ik iets te eten koop, steun ik een bepaald soort voedingssysteem, met alles wat daarachter zit: de gevolgen voor de biodiversiteit, het klimaat, de economie, de gezondheid en vele andere aspecten." Bij de ULB begint deze opwaartse spiraal in de lunchpauze.

Meer informatie

Illustratie