De Ketelhoeve is een unieke plek in Brussel, een historische omgeving die is gespaard gebleven van de verstedelijking en vandaag in het teken staat van een rechtvaardige voedseltransitie. Ze wordt uitgebaat door een consortium van verenigingen die werken rond maatschappij, milieu en volksgezondheid (de vzw’s DoucheFLUX, Happy Farm, Le Champ du Chaudron en Les Gastrosophes), dat lokale en seizoensgebonden voedselvoorziening op een transversale manier benadert. Het is een plek om te produceren, consumeren, leren, connecteren … en om groot en klein weer voeling te geven met de voedselketen. Tijd voor een overzicht van dit bijzonder veelzijdige project.
Produceren
De Ketelhoeve is een experimentele plek ter ondersteuning van de lokale voedselproductie. Om bij te dragen aan het voortbestaan van een landbouwsysteem waarin de producenten hun autonomie behouden, biedt de coöperatieve collectieve oplossingen op het gebied van gereedschap, opslagruimte, logistiek, bewerkingsinfrastructuur en verkooppunten. Daarmee wil ze tegemoetkomen aan de behoeften van lokale telers, die worden aangemoedigd om de problemen te delen waar zij elke dag mee worstelen, zodat de coöperatieve mee aan oplossingen kan werken.
Consumeren
Om de toegang tot lokale, gezonde en kwaliteitsvolle voeding te verbeteren, verkoopt de hoevewinkel lokale producten uit de buurt, fruit en groenten, kazen, kruidenthee uit Neerpede, droge voeding in bulk, plaatselijke dranken … voor elk wat wils!
Restaurant ‘Chaudron’, uitgebaat door de vzw Les Gastrosophes, biedt bovendien een circulaire én solidaire keuken: menu’s op basis van voedingsoverschotten en lokale producten, met gedifferentieerde prijzen die iedereen een betaalbare lunch garanderen. De vzw heeft ook een traiteurdienst.
“Eerlijk, gezond en lekker eten als grondslag voor een rijk, gelukkig en creatief bestaan.” - Citaat uit het Manifeste des Gastrosophes
Verkennen, ontdekken, leren
De Ketelhoeve is ook een plek om kennis te maken met de verschillende facetten van lokale en seizoensgebonden voeding. Er zijn workshops en wandelingen, kooklessen, bezoeken aan lokale productielocaties, composteercursussen ... Zo is er een aanbod aan workshops waarin iedereen lokale en seizoensgebonden voeding kan ontdekken en contacten kan leggen. Omdat sensibiliseren niet vroeg genoeg kan beginnen, heeft de vzw Happy Farm bovendien een programma voor scholen dat stadskinderen in contact houdt met de natuur en dieren. Er is ook een traject naar werk waarmee jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt of schoolverlaters werkervaring op het terrein kunnen opdoen en in de maatschappij kunnen integreren.
Contacten leggen
Sociaal contact en banden scheppen staan centraal in alles wat de coöperatieve organiseert. Banden tussen verschillende generaties, tussen buurtbewoners, tussen producenten en consumenten ... die stuk voor stuk verbonden zijn met het voedselsysteem.
Daarnaast is de hoeve ook een toevluchtsoord voor kwetsbare doelgroepen, een ontmoetingsplek om deel te nemen aan voedzame en heilzame activiteiten, in samenwerking met DoucheFlux.
In haar Huis van de voedselsoevereiniteit nodigt de Ketelhoeve iedereen uit om na te denken over de toegang tot en betaalbaarheid van lokale voeding. Met een breed aanbod van projecten voor groot en klein probeert de Ketelhoeve vandaag aan te tonen dat het mogelijk is om het systeem te veranderen en los te komen van onze afhankelijkheid van de wereldmarkt!
Meer informatie: https://lafermeduchaudron.be
