Wat eten we bij Oma & Opa?

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.
Entre mai et septembre 2018, le projet Qu'est-ce qu'on mange chez Papy & Mamy? co-organisé par le Réseau IDée et Qu'est-ce qu'on mange? ont proposé deux journées d'ateliers d'éducation à l'alimentation durable à l'attention des Grands-Parents pour le Climat.

Ces ateliers alliaient cuisine et expérimentation d'outils pédagogiques en vue d'un transfert dans leurs pratiques. Les grands-parents participant·e·s ont pu, à leur tour, réaliser des ateliers éducatifs selon des approches pédagogiques actives en privilégiant des produits locaux/de saison, les protéines végétales et en limitant les gaspillages.

 

Les ateliers culinaires proposés :

  • Introduction à la germination et fabrication d’un germoir avec des matériaux de récup ;
  • Apéro : tahinade santé & crudités ;
  • Repas de midi : burgers veggie aux légumes & noix, taboulé de quinoa aux herbes de saison, salade de fenouil à l’orange, salade verte, mousse au chocolat réalisée avec l'eau de pois chiches et cuirs de fruits.
  • Lors de la première journée, il avait été demandé aux participant·e·s d’apporter un ingrédient dont ils ne savent que faire : nous avons alors créé sur base d'un sac d’orties et de gingembre une poêlée d’orties aux poireaux et sauce soja et une gingerade (boisson au gingembre).
  • La deuxème journée a mis le focus sur les protéines végétales un peu plus funs que le traditionnel ‘riz-lentilles’, ainsi que sur les thèmes suivants : comment diable faire avaler des légumes aux enfants ?, la cuisine énergétique (vitalité et transformation basse énergie), les sauces qui sauvent. Pour ce faire, nous avons concocté le menu suivant : pesto de petits pois, soupe de betteraves, pomme, estragon, soupe de carottes et lentilles corail, cupcakes au potimarron et flocons d’avoine, krumix  (panais – feta – raisins secs – échalotes - noisettes), sauce au yaourt, mayonnaise au panais et pommes noisettes vanille fèves chocolat.

Les outils pédagogiques expérimentés :

  • Chacune et chacun s'est présenté.e au groupe au travers de son plat préféré ;
  • Découverte de l’outil "A table", posters de famille à travers le monde et pistes d’exploitations pédagogiques ;
  • Présentation d'une méthodologie d’éducation à l’alimentation durable et découverte d’autres outils d’animation sur le sujet (jeux, ouvrages de recettes, posters, dossiers d’activités…) ;
  • Expérimentation du jeu Game of Food, jeu d'équipes où il faut créer des menus durables ;
  • Activités ludiques et faciles à mettre en oeuvre avec des enfants : le touché-croqué de fruits et de légumes, découverte sensorielle d'aliments (par 2, les participant.e.s se sont fait goûter des aliments à l’aveugle, sentir des épices sans les voir, ont manipulé des aliments cachés dans des sacs opaques…), nous avons aussi réalisé des présentations culinaires attrayantes pour les enfants comme les bateaux chicon-betteraves, taillé/sculpté des formes dans des légumes, coupé un concombre en spirale, un radis en étoile… Plusieurs ouvrages et outils pédagogiques, dont étaient issues ces activités, ont également été présentés : Au pays des Zmiams ; Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants ; Recettes GoodFood ; Au secours, mes petits enfants débarquent dans ma cuisine! ; Nos bonnes recettes pour la Planète...

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Datum van de laatste bijwerking: 09/07/2019