Ter info: deze tool bestaat alleen in het Frans
Commune d’Etterbeek
Le Kit « Table Durable entre Voisins » est une mallette contenant un ensemble d’éléments (dossiers pédagogiques, outils d’animations, tablier de cuisine, sets de table,…) permettant à la personne emprunteuse d’organiser une soirée-repas avec ses voisins autour du thème de l’Alimentation Durable (à domicile ou dans un local mis à disposition), à l’aide d’un cours de cuisine dispensé par un-e cuisinier-ère durable et de la dégustation du repas préparé collectivement.
Objectifs
Au travers de la confection et du partage d’un repas durable, les objectifs du kit sont :
- la sensibilisation à l’Alimentation Durable, le changement de comportement ;
- le développement de lien social et de convivialité entre voisins.
Résumé
Le kit peut être emprunté gratuitement par tout Etterbeekois désireux d’organiser une soirée autour du thème de l’Alimentation Durable. Il propose ainsi à l’hôte d’accueillir ses voisins pour un cours de cuisine dispensé par un-e cuisinier-ère durable (rétribué par la commune) et la dégustation du repas préparé collectivement.
L’hôte peut choisir son thème (cuisiner mon panier bio, plat anti-gaspi,…) ou proposer lui-même une recette, alors « durabilisée » par le coach (respect des saisons, réduction des protéines animales,…).
Le kit contient dès lors :
- des outils pour permettre à l’hôte d’explorer les principes généraux de l’Alimentation Durable ;
- des supports d’animation pour l’aider à expliquer ces principes à ses voisins lors de la soirée ;
- du matériel utile lors de la soirée (sets de table, affiche du déroulé de la soirée, étiquettes nominatives,…) ;
- des outils pratiques au quotidien que les participants peuvent conserver (calendrier des fruits et légumes de saison, brochures sur les étiquettes et logos,…)
Le kit est ainsi destiné à être un outil facile à utiliser de manière autonome, qui puisse diffuser les concepts clés de l’Alimentation Durable de façon pratique et conviviale sur base du concept « les voisins parlent aux voisins ».
Ce projet est porté par le service Développement durable dans le cadre de sa politique de sensibilisation à l’alimentation durable, dont également le projet d’adoption de poules pour les particuliers ou via des poulaillers collectifs [lien fiche] ou l’accompagnement de ménages Etterbeekois via diverses activités (ateliers cuisine, visite de ferme,…) dans le cadre du projet « Défi alimentation durable ».
Liens
- Commune d’Etterbeek : https://www.etterbeek.be
Témoignages de participants (Soirées test 2015)
« Les recettes préparées sont 5 étoiles ! »
« Formule très originale, j’y ai appris qu’il ne faut pas éplucher les légumes bio : puisqu’ils sont bio, autant garder la peau et toutes ses vitamines ! »
Contact
Service Développement durable, Commune d’Etterbeek
Tel : 02 627 27 87
Email : Etterbeek.durable@etterbeek.be
Résultats
À ce jour, 3 soirées test ont été organisées et ont réuni 11 invités en plus des 5 hôtes (2 couples et 1 personne seule) et des membres de l’équipe communale chargés de l’évaluation. Ces soirées test ont conduit à une cinquantaine d’ajustements en cours d’intégration (résumé du déroulé de la soirée comme « pense-bête » pour l’hôte, inversion d’animations, « élagage » de texte, ....).
La difficulté dans ce projet réside dans une implication suffisante de l’hôte : c’est lui qui explique à ses invités, avec ses mots et son expérience, ce qu’est l’Alimentation Durable. En échange du prêt du kit et de l’atelier de cuisine offert, il lui est donc demandé de prendre connaissance des documents fournis et d’être le « moteur » de la soirée (enchaînement des animations, gardien du temps). Un entretien est donc prévu avec la personne lors du prêt du kit, et une attention a été portée à ce que le contenu ne soit pas trop conséquent.
Le point fort du projet est la convivialité : l’atelier cuisine personnalisé donné par un coach est motivant et le fait d’accueillir chez soi suscite l’échange entre les participants. Les concepts de l’Alimentation Durable sont ainsi vulgarisés et adaptés au quotidien des personnes.
