Alfabetisering en duurzame voeding

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

Van januari tot juni 2018 volgde een groep vrouwen die bij Gaffi een alfabetiseringscursus volgden een module over duurzame voeding. Het project werd uitgevoerd in samenwerking met Astrid Galliot en de coöperatieve supermarkt BEES coop.

Voeding is een prachtige ingang om de wereld en haar disfunctioneren te begrijpen, bewust naar oplossingen te zoeken en alternatieven te ontdekken. Het alfabetiseringspubliek is gevoelig voor deze kwesties en vooral voor het begrijpen van de Noord-Zuidrelaties. Het beschikt over kennis en wijsheid uit de culturen van herkomst. Zijn dubbele blik op de samenleving van herkomst en de samenleving van het gastland verrijkt de projecten die we bij Gaffi rond dit thema uitvoeren.

In 2018 hebben we in het kader van een Good Food-project een module georganiseerd die tot doel had het bewustzijn te vergroten rond duurzame voeding, inzicht te verschaffen in en na te denken over het huidige ontwikkelingsmodel en de impasses daarvan, en concrete pistes voor verandering uit te werken en te implementeren voor een evenwichtiger, gezonder, milieuvriendelijker en ecologischer voedingspatroon. 
Deze module was bedoeld voor vrouwen uit volks- en multiculturele milieus die bezig zijn met alfabetisering.

Doelstellingen

• Bewustmaking rond duurzame voeding, rekening houdend met de problemen en vragen van een publiek van vrouwen van diverse afkomst met weinig of geen scholing die in precaire sociaaleconomische omstandigheden leven: vragen rond voeding hebben onder meer betrekking op gezondheid en toegang tot gezonde voeding voor gezinnen die onder de armoedegrens leven.
• De deelnemers ertoe aanzetten om oplossingen te bedenken die beantwoorden aan de geïdentificeerde behoeften en deze door te geven aan een breder publiek (familie, omgeving, gemeenschap van herkomst, buurt).
• Kennis en vaardigheden op het gebied van koken in verband met duurzame voeding ontwikkelen door gezamenlijk nieuwe kennis en praktijken op te bouwen.
• Interculturele uitwisselingen bevorderen, de middelen en vaardigheden van migrantenvrouwen met weinig of geen scholing delen, valoriseren en ontwikkelen.
• De toenemende armoede bestrijden door het ontwikkelen van een collectieve bewustmakingsactie, in het kader van permanente educatie, herovering, solidariteit en dialoog.

Een participatieve aanpak om voeding te herzien

Het project maakte deel uit van een permanente educatie die bijzonder participatief wilde zijn en gericht was op experimenteren, bewustwording en emancipatie:

• Uitgaan van de kennis van de groep, deze valoriseren en delen (met name via culinaire workshops om zowel kennis te valoriseren als te experimenteren, te transformeren en nieuwe kennis te creëren).
• Bewustwording en collectieve reflectie over voedselvraagstukken stimuleren:
  • ontcijfering van het systeem van voedselproductie en -consumptie aan de hand van verschillende hulpmiddelen (het touwspeelspel, een fototaal over de wekelijkse eetgewoonten van verschillende gezinnen over de hele wereld, een film over de industriële vleesproductie),
  • alternatieven aanreiken door ontmoetingen met referentiepersonen (tuinders, coöperanten) en bezoeken (de coöperatieve supermarkt BEES coop in Schaarbeek, partner van het project, het Groene en Blauwe Huis in Anderlecht)
• concrete acties voorstellen die verandering brengen in het dagelijks leven van de deelnemers.

Voeding, een thema om te begrijpen en om actie te ondernemen

Ons programma heeft de deelnemers een beter inzicht gegeven in voedingsuitdagingen en hen in staat gesteld deze nieuwe kennis te integreren in bewuste voedingskeuzes. Tijdens het proces hebben we gemerkt dat ze hun eet- en gezondheidsgewoonten hebben aangepast.

De bewustmakingsworkshops hebben tal van effecten gehad:

• op het vlak van zelfvertrouwen en vertrouwen in eigen kunnen 

“Voordat ik aan de module begon, had ik gehoord dat biologisch goed was, maar ik begreep niet waarom. Nu weten we dat! Dat geeft moed om het te doen!”

• op het gebied van culturele openheid

“Ik heb geleerd om recepten uit verschillende landen te combineren.”
“Door deel te nemen aan deze module hebben we de solidariteit binnen onze groep versterkt.”

• op het gebied van veranderingen in eetgewoonten

“We zijn anders gaan kijken: we letten op wat we eten en hoe het voedsel is geproduceerd.” 
“Nu let ik er goed op dat ik de juiste hoeveelheden koop en bereid om verspilling te voorkomen.”
“We eten veel minder vlees en koken in plaats daarvan linzen.”

• wat betreft de bereidheid om gezonde voeding door te geven aan hun kinderen en hun omgeving.

« Ik heb veel dingen geleerd die ik aan anderen kan vertellen: hoe je goed eet, wat goed is voor je gezondheid. Ik heb al recepten aan mijn zussen doorgegeven. »