Isabelle Zelis woont in Schaarbeek met haar partner en twee kinderen van 6 en 9 jaar. Dit gezin is de Good Food-uitdaging aangegaan om enkel huisbereide producten te consumeren, samen met de kinderen te koken, voedselverspilling te vermijden en zich in te zetten in een coöperatieve supermarkt.
Zelis familie - Good Food-ambassadeur from Bruxelles Env. - Leefmilieu Brus on Vimeo.
- Goed eten en genieten
Isabelle geeft de voorkeur aan goede ingrediënten, biologische, lokale seizoensproducten en zoveel mogelijk huisbereide producten, ook voor de tussendoortjes en brooddozen van het gezin. Dagelijkse culinaire bereidingen waaraan de kinderen meehelpen. Een manier om de liefde voor het koken te delen, over te brengen, om hen te laten kennismaken met producten, samen te zijn tijdens een gezellig en creatief moment en de smaakpapillen te prikkelen.
Koken met de kinderen is ook een activiteit waarbij Isabelle hen toont dat voedingskeuzes gevolgen hebben voor het leefmilieu. “De keuken is een invalshoek om veel thema’s, o.a. milieuthema’s aan te kaarten.”
Kinderen krijgen was een moment van bewustwording van het belang van voeding voor de gezondheid en het leefmilieu. Vandaar het belang om gezonde producten te kiezen, te weten waar ze vandaan komen, zoveel mogelijk voedingsstoffen tot zich te nemen, ... Maar door de voedingskeuzes ook respect te tonen voor de planeet.
- Beter eten, niet verspillen en het leven eenvoudiger maken
Een eenvoudige manier om verspilling te vermijden betekent voor dit gezin de dag voordien grotere hoeveelheden koken en alle restjes gebruiken in de brooddozen die in koeltassen worden bewaard. Isabelle aarzelt niet om de overschotten in kleine hoeveelheden in te vriezen om ze vervolgens in de maaltijden te gebruiken.
“Je moet het leven niet moeilijker maken. Een restje rijst, wat je vis. Een beetje groenten snijden. Op smaak brengen met kruiden en het slaatje is klaar.” Een tussendoortje kan zo eenvoudig zijn als een stukje zwarte chocolade met een handvol noten.
Het gezin consumeert minder vlees tijdens de week, maar wel een kleinere hoeveelheid vlees van zeer goede kwaliteit. De inname van proteïnen wordt gecompenseerd door peulvruchten bereid in een curry. De kinderen zijn er dol op.
Isabelle en haar partner zijn coöperanten van Beescoop geworden vanaf de lancering van het project. Ze wilden immers toegang hebben tot verse seizoensproducten afkomstig van lokale productie. Zo heeft Isabelle een brede keuze aan kwaliteitsvolle producten tegen een billijke prijs onder hetzelfde dak, waardoor ze de tijd die ze aan de boodschappen besteedt kan optimaliseren en meer tijd heeft om te koken.
“Voor mij betekent Good Food eerst en vooral goed eten en goed eten wil zeggen zoveel mogelijk huisbereide producten eten. Samen koken met het hele gezin. Werken met goede producten en vooral genieten.” Isabelle Zelis
