Cyril Benoit Gonin woont in Vorst, met zijn zoontje van 4,5 jaar. Als ecotuinier voor de gemeente Vorst werkt Cyril aan vergroeningsprojecten in een stedelijke omgeving. Cyril stelt de natuur en de wilde natuur centraal bij zijn keuzes, of het nu gaat om een zo natuurlijk mogelijke keuken, de aankoop van zijn ingrediënten bij de sociale kruidenier, het bewerken van zijn perceel in de Bempt-volkstuin of zijn initiatieven in de tuinen van burgers of in wilde tuinen.
Good Food-ambassadeur - Cyril Benoit Gonin from Bruxelles Env. - Leefmilieu Brus on Vimeo.
- Zinvolle, smaakvolle voeding
Voor Cyril is het bewerken van een perceel in een stadsmoestuin een landbouwactie, maar ook een burgeractie en een menselijke actie. De zeer grote sociale diversiteit van de Brusselse moestuinen vertaalt er zich volgens hem in verschillende technieken en een verscheidenheid aan teelten op elk perceel. Men komt er niet alleen om de grond te bewerken, maar ook voor de sociale contacten en om kennis en knowhow uit te wisselen.
“ Er zijn specialisten. Ik werk met zaden dus ik ga er heen om de specialist van de kolen te ontmoeten bijvoorbeeld. Ik zal hem bloemenzaden geven om zijn tuin te verfraaien. Hij zal me tips geven over kolen en scheuten van tomatenplantjes die hij heeft gekregen van een meneer die gespecialiseerd is in tomaten. En zo ontstaat er in alle bescheidenheid een genereuze uitwisseling die juist aanvoelt.”
- De sociale kruidenier
Cyril heeft ervoor gekozen zich te bevoorraden bij een sociale kruidenier die onverkochte biologische producten aanbiedt om zo toegang te hebben tot kwaliteitsvolle producten, om voedselverspilling te verminderen, maar ook voor de menselijke kant van het project. Onverkochte producten recupereren betekent ook nieuwe producten en nieuwe smaken ontdekken. Een uitdaging die leidt tot culinaire creativiteit.
- Doorgeven
Voor Cyril is het van essentieel belang om deze ecologische aandacht “van zaadje tot zaadje” en de menselijke en solidaire waarden die eruit voortvloeien door te geven aan zijn zoon. Deze overdracht gebeurt tijdens de namiddagen die hij met zijn zoon doorbrengt in de moestuin of in andere tuinen, door nieuwe smaken bij te brengen, door samen maaltijden te bereiden of door boodschappen te doen bij de sociale kruidenier.
" Voor mij is Good Food een geheel. Het is zowel het delen, de kleuren op het bord, de keuzes voor bepaalde voedingsproducten, ... Goed eten is een dagelijkse uitdaging. En het vraagt een engagement... Maar het moet uitvoerbaar blijven. Het moet mogelijk zijn voor iedereen. Maar voor mij betekent goed eten zichzelf een plezier doen en de ander een plezier doen. Dat is nog beter.” Cyril Benoit Gonin
