L’Auberge des Maïeurs by La Finca

Producten

“Van onze boerderij tot op je bord: wellicht het kortste circuit”, is een van de principes die ze bij l’Auberge des Maïeurs by La Finca hoog in het vaandel dragen. Gasten genieten er van smaakvolle en 100% gecertificeerde biologische gerechten. Die worden opgediend in kleurige, verzorgde borden in een mooi landelijk kader dat tot het Brussels erfgoed behoort. De authentieke smaak van de lokale seizoensproducten, gesublimeerd door de inventiviteit van de chef die hun volledige potentieel benut, loopt als een rode draad doorheen het menu.

Aanpak

Het project van La Finca is niet alleen een restaurant, maar ook een groentekwekerij: beide dragen het biolabel. Het fruit en de groenten van het moment worden rechtstreeks op de boerderij geoogst en worden vervolgens met veel zorg en creativiteit door de keukenploeg bereid. Alle ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw en in de meeste gevallen van Belgische origine.