Burgers

Envie de produire vos propres légumes et plantes aromatiques, sans terre, avec de jolis poissons, même sur une petite surface, même en ville?
Alors l'aquaponie est faite pour vous!

Cette formation d'1 journée s'adresse aux particuliers qui souhaitent comprendre comment fonctionne l'aquaponie, ses avantages, comment construire leur propre système (intérieur ou extérieur) et comment l'entretenir.

Agenda de la journée de formation : 10h00 à 16h30
• Qu’est-ce que l’aquaponie
• Les enjeux de l’aquaponie
• Respiration et alimentation des poissons. Calculs.
• Paramètres physico-chimiques de l’eau : valeurs idéales et toxiques. Test en groupe sur un système existant.
• Problèmes, diagnostic et solutions
• Les différents types de matériel : avantages et inconvénients, avec présentation d’échantillons et travaux pratiques
• Calcul des dimensions de chaque élément de son installation
• Assemblage d’un petit système tous ensemble

• Visite d'un système aquaponique d'extérieur réalisé par AquaponieBxl

Pour consulter nos prochaines dates de formation, allez sur notre site Internet www.aquaponiebxl.be, rubrique "Nos Projets" ou notre Page Facebook AquaponieBxl, ou nous faire une demande par email : aquaponiebxl@gmail.com

Le prix de cette formation dépend du site de la formation (Anderlecht, Uccle ou Etterbeek), nous vous le communiquerons par email.

Ter info: deze opleiding bestaat enkel in het Frans

Formation gratuite pour demandeurs d'emploi

Attention : la formation, initialement prévue pour janvier 2025, est reportée en 2026, sous réserve de confirmation.

Objectif

Former les candidats à la boulangerie artisanale et durable, avec des compétences renforcées sur le levain naturel, la cuisson au feu de bois, le pétrissage manuel, les différentes farines, leurs origines, leurs propriétés, mais également les sensibiliser à l’alimentation durable et à ses enjeux tant pour l’environnement que pour la santé.

Programme

Découverte métier :

Bilan socioprofessionnel, rencontres avec des professionnels, visites centrées sur les divers aspects du métier et de l’alimentation durable, stage d'observation
 

Formation qualifiante, alternant théorie et pratique :

• Les enjeux sociaux et environnementaux de l’alimentation durable
• Rôle symbolique et culturel du pain
• Normes d’hygiène et HACCP, chaîne du froid
• Notions de sciences appliquées au métier : mesures et proportions, processus de fermentation...
• Connaissance des différentes céréales, farines et de leurs spécificités
• Réalisation et cuisson des différentes variétés de pains et viennoiseries
• Pâtes et mélanges de base : pâte brisée, feuilletée, biscuits
• Préparation salée et sucrées
• Techniques sans gluten
• Produits et procédés spécifiques en boulangerie traditionnelle (fermentation, réalisation de levains durs et liquides...)
• Cuisson au four à bois
• Diététique et équilibre alimentaire, familles d’aliments
• Limitation et gestion des déchets de production
• Communication appliquée au métier
• Sensibilisation à l'entrepeneuriat
• Stage de 6 semaines en milieu professionnel

Conditions d’inscription

• Etre demandeur d’emploi inoccupé inscrit chez Actiris , posséder au maximum un certificat d’enseignement secondaire inférieur
• Etre en bonne condition physique
• Avoir une connaissance suffisante du français

Inscription

Prendre contact avec le secrétariat de la Mission locale au 02/515.77.71 pour participer à une séance d’information

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Formation Good Food - "Hêtre - Découverte du secteur professionnel de l’Alimentation Durable"

A l’initiative de Bruxelles Environnement, coordonnée par Rencontre des Continents

L’alimentation durable vous intéresse ? Vous souhaitez en faire votre métier ou lancer un projet ? Partez à la découverte du secteur, pour approfondir les enjeux de l’alimentation durable, avoir une vue globale du secteur professionnel à Bruxelles et expérimenter la création de projets !

• Quoi  ?

Les objectifs de la formation sont d’approfondir les enjeux de l’Alimentation Durable, de donner une vue globale du secteur professionnel de l’AD à Bruxelles et d’expérimenter la création et la gestion collective de projets.

• Pour qui ?

Toute personne motivée, souhaitant s’orienter professionnellement dans le secteur (porteurs de projets individuels ou collectifs, personnes en pause ou en reconversion professionnelle, chercheurs d'emplois,…) en Région Bruxelles Capitale

• Quand ?

Toutes les informations sont sur le site de Rencontre des Continents : http://rencontredescontinents.be/Formation-Hetre-Decouverte-du-secteur-…

• Où ? 

A Ixelles et en Région de Bruxelles Capitale

• Comment ?

Alternance d’apports théoriques (avec des intervenants spécialisés et des professionnels du secteur), de visites de terrain (projets et initiatives en RBC) et d’expérimentations (atelier culinaire, d’initiation au maraîchage,…). Approche : pédagogie active et processus d’intelligence collective

Pour y participer, venez nous rencontrer à une des séances d’infos (séance obligatoire avant inscription).

Pour les informations complémentaires, rendez-vous ici => http://rencontredescontinents.be/Formation-Hetre-Decouverte-du-secteur-…

Rencontre des Continents

Alice NORMAND
Formations - Projets - Communication
E-mail : alice@rencontredescontinents.be
Tél : +32(0)2.734.23.24
Adresse : Rue Van Elewyck, 35 - 1050 Bruxelles

Ter info: deze opleiding bestaat enkel in het Frans

Concrètement, il s’agit d’apprendre à se nourrir de manière équilibrée sans viande, poisson, oeufs ou produits laitiers d’origine animale avec l'aide d'une diététicienne.

Lors de ces ateliers, nous voyons :

• l’impact écologique des élevages
• les bases nutritionnelles
• la pyramide alimentaire végétalisée
• la confection de menus complets et nutritionnellement adaptés
• la lecture d’étiquettes des produits alimentaires
• des recettes 100% végétales

Nous prévoyons également des temps de questions-réponses afin que chacun puisse repartir avec toutes les clés en main pour atteindre ses objectifs !

Un atelier dure 2 heures et s’organise sur demande pour des groupes de 5 à 10 personnes. Nous travaillons principalement avec les associations et le public précarisé.

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Chez les Flying Casseroles, on aime (se) faire plaisir ! Alors nous ateliers de cuisine durable sont sains, de saison, bios, locaux, zéro déchets... mais avant tout, on s'amuse et on se régale le corps et le cœur :)

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Dommage de jeter de la Good Food dans la poubelle générale, n'est-ce pas ?

Réduire le gaspillage en cuisine, ça passe aussi par la gestion circulaire de nos restes alimentaires, crus ou cuits.

Avec un peu d'espace extérieur à disposition et en passant par une première étape qui se base sur la Fermentation (Bokashi) dans votre cuisine, vous pouvez ensuite rendre à la terre une partie de ce qu'elle nous a donné et la nourrir à son tour avec de la matière organique vivante.

Et une terre vivante est la clé pour produire de la nourriture saine !

Lors des Ateliers BokashiCompost, découvrez comment le faire vous-même.

Que vous souhaitiez cultiver vos herbes aromatiques en pots sur votre balcon, apporter de la fertilité à vos bacs potagers hors-sol, améliorer la composition de la terre de votre potager... la technique du Bokashi permet de transformer des restes d'aliments en sol vivant, très proche du riche humus.

Envie de savoir comment vous pouvez faire votre part pour un demain meilleur en :

• Obtenant de la terre fertile dans laquelle vous pouvez faire pousser vos propres aliments en ville
• Cultivant des plantes plus saines, résistantes et productives, car nourries à leur tour
• Réduisant d'1/3 votre poubelle blanche et donc en limitant le gaspillage alimentaire
• Limitant les odeurs, mouchettes, pourritures et autres désagréments lorsque vous triez déjà vos déchets organiques

Curieux.se d'en savoir plus ?

Participez à un des Ateliers proposés dans la section 'Event' de la page Facebook ou sur l'Agenda du site web.

PUBLIC : Le BokashiCompost est une technique anti-gaspi qui s'applique tant au niveau d'un foyer que d'une communauté/cantine/école/entreprise.

Les ateliers ont une durée de 1h30-2h00 selon l'orientation choisie et sont animés par Stefania Cao, fondatrice de BokashiCompost.be

Vous souhaitez privatiser un atelier ? Contactez-moi :)

"Soyez le Changement que vous voulez voir dans le Monde" M. Gandhi

Ter info: deze opleiding bestaat enkel in het Frans

AquaponieBxl vous fait découvrir l'aquaponie! Ce mélange de culture de végétaux et d'élevage de poissons, où l'eau circule en circuit fermé!

En 2h, apprenez les avantages et le fonctionnement de cultures en aquaponie, ainsi qu'à assembler un petit système aquaponique d'intérieur que vous pourrez reproduire chez vous, et visitez nos systèmes d'extérieurs à Anderlecht, Uccle et Etterbeek, le tout dans une ambiance conviviale!

A destination des particuliers, des groupes en entreprises (team-building) et des groupes de jeunes.

Nombre de personnes par atelier : Mini = 4, Maxi = 12.

Prochains ateliers prévus : consulter le programme sur notre Site Internet www.aquaponiebxl.be, rubrique "Nos projets" ou notre page Facebook AquaponieBxl

Inscrivez-vous en nous envoyant un email à aquaponiebxl@gmail.com avec vos coordonnées.

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

Dans le cadre du développement de la coopérative Bruxelloise, Écologique, Économique et Sociale (BEES coop) l’ASBL BEES&Co a bénéficié d’une subvention pour faciliter l’émergence d’un projet citoyen ayant pour but de favoriser l’accès à une alimentation de qualité, saine et durable pour les habitants de la région de Bruxelles. Ce projet prend la forme d’un supermarché coopératif et participatif.

Cette publication a pour but de :
•     présenter les modèles de supermarchés coopératifs et participatifs
•     présenter des sources d’inspiration en Europe et à l’étranger
•     faire un état des lieux de la situation à Bruxelles
•     présenter des outils méthodologiques utilisés par BEES coop

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

Dans le cadre d'une présentation citoyenne du projet de verger urbain pédagogique, productif et démonstratif, refresh et la commune d'Ixelles proposent une vision commune de la ville de demain. Celle-ci sera plus saine, plus verte et plus agréable à vivre pour tous.

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

Une collaboration avec les supermarchés

En novembre 2015, nous nous sommes portés candidats pour le projet “Zero Food Waste” mis en place par Delhaize, pour y aller retirer leurs invendus alimentaires en fin de journée. Le premier magasin qui a répondu positivement était le Delhaize de Beersel, situé à moins de 2 kilomètres de notre entrepôt.

En novembre 2015, après avoir rencontré les responsables du projet, nous avons décidé de lancer une phase test, le temps de nouer des liens avec le personnel, de vérifier si les produits retirés rentraient dans les normes et de mettre en place une organisation logistique et administrative. Dans cette optique, notre responsable des invendus alimentaires a fait les premiers retraits sur place.

Evolution du projet
A l’heure actuelle, la collaboration avec le Delhaize de Beersel est un véritable succès. Nous avons un bon contact avec le personnel sur place, le suivi administratif est assuré et les quantités retirées sont assez importantes. Nous avons donc décidé de poser notre candidature à d’autres magasins Delhaize.

En juin 2016, nous avons signé un contrat d'enlèvement avec les Delhaize Mozart et Molière. Depuis lors, nous y récoltons plusieurs fois par semaine les produits invendus.

Grâce à ces trois commerçants supplémentaires, nous comptons actuellement 10 commerçants locaux qui nous cèdent régulièrement leurs invendus. Nous pouvons distribuer entre 2.000 et 3.000 kg en moyenne en plus par mois aux bénéficiaires, ce qui est conséquent pour nous. De plus, les retraits sont organisés entre 16h et 21h, en dehors des heures habituelles de travail. Nous avons donc dû adapter notre organisation interne. 

Incitation par la TVA

Depuis le 21 mai 2015, une décision permet aux commerçants donneurs de récupérer la TVA sur les produits donnés. Pour les commerçants intégrés, les Delhaizes participants au projet “Zero Food Waste”, cela a été un incitant car  le projet a été mis en place suite à cette décision. Pour les commerçants indépendants, la décision n’a pas grandement influencé leurs choix car les formalités comptables amènent des frais supplémentaires. Ils ont davantage tendance à céder leurs produits pour réduire les frais de sacs poubelles et par vocation de combattre le gaspillage alimentaire.