Brufotec asbl

Créée en 1997, l'ASBL Brufotec (Brussels Food Technology) a pour mission d’aider les entreprises bruxelloises actives dans le secteur alimentaire à la mise en place et au suivi des normes en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. 
Elle a donc, d’une part, une mission de sensibilisation des PME (petites et moyennes entreprises) du secteur agroalimentaire aux problèmes liés à la qualité, et d’autre part, elle leur fournit une aide personnalisée afin de se mettre en règle avec les nouvelles législations.

Depuis 2016, l'asbl Brufotec fait partie du projet de co-creation  "CENTRE D'APPUI" de l'Action Co-create d'Innoviris.

Dans le cadre de cet appel à projets et de manière plus générale dans le cadre de ses activités, l’asbl souhaite accompagner et sensibiliser les acteurs du secteur de l’agro-alimentaire à des pratiques plus durables.

Les conseillers de Brufotec fournissent une aide technologique financée par la région de Bruxelles-Capitale à raison de 50 à 80% des services prestés

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Public cible
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

200, Boulevard Industriel
1070 Anderlecht
Belgique

Téléphone
02/800.39.40
Email
info@brufotec.be

Refresh - Durable & Urbain

"Refresh brussels" est un projet d'education et de sensibilsation à l'Alimentation Durable et à l'Agriculture Urbaine.

Nous souhaitons reconnecter les citoyens bruxellois aux différents cycles de la nature au travers d'ateliers, de cours et autres projets liés à la production de fruits et de légumes, la cuisine de produits locaux et de saisons et la mise en lumière d'entrepreneurs artisants innovants en la matière dans le but de changer notre système agroalimentaire présent vers un système beaucoup plus résilient et durable, créateur de richesses et de liens au niveau local.  

Pour y arriver, nous disposons du coté d'Ixelles d'un espace de restauration sur le temps du midi, qui propose une alimentation saine et savoureuse faisant la part belle aux fruits et légumes dans l'assiette. Nous attendons actuellement les premiers résultats de notre candidature au label Resto GoodFood. Notre jardin de ville héberge un potager, une serre production de semences, un poulailler et un compost qui nous permet de recycler une grande partie des déchets organiques pour les valoriser au jardin. 

Nous avons aussi développé un projet de verger urbain sur une ancienne friche à Ixelles, Avenue d'Italie. Dans le cadre de ce projet innovant notre objectif est de montrer à l'ensemble des propritaires de friches urbaines qu'aujourd'hui il est possible de les valoriser, grace à des investissements faibles, pour l'ensemble de la communauté des voisins. Ce verger est désormais un bien-commun à la fois beau, productif et pédagogique qui chaque année devient de plus en plus attractif.

Notre ancrage fort dans le quartier a permis l'émergence d'un collectif d'habitants aujourd'hui très actif et dynamique, qui gère le potager, la serre et le poulailler, mais qui aussi développe des projets communautaires d'amélioraion de son espace public et de bien-être dans le quartier. C'est notamment le cas  du projet "La ville en rose", qui vise à planter les pieds des arbres de la rue du sceptre, ou enore la brocante annuelle, la journée Mousse au printemps pour nettoyer collectivement la rue, etc.

Parallèlement à tous ces projets  nous mettons l'accent sur la dimension sociale du projet, qui vise à rendre l'alimentation saine accessible à tous. Nous formon en cuisine des personnes en insertion et pratiquons des tarifs défférenciés. De plus, à coté de nos activités horeca sur le temps du midi, nous travaillons en troite collaboration avec des collectifs d'associations pour récupérer des invendus, les transformer en cuisine, et les redistribuer via différents canaux de distributions, notamment aux épiceries sociales.

Finalement la cantine « refresh » est devenue  au cours des 2 dernières années une véritable oasis pour le quartier, et le projet ne s'arrête pas là. Dans une perspective de sensibilisation et de transmission de valeurs telles que la réduction des déchets, la promotion de l'agriculture urbaine et l'économie circulaire, « refresh » continue de tisser des liens avec des collectifs citoyens, des partenaires institutionnels, le monde associatif ou des acteurs du secteur privé. « refresh » s'inscrit grâce à ce travail en réseau comme un maillon d'une structure plus globale qui prend la forme d'un véritable écosystème en transition.

Nous espérons que notre projet fera des émules et que d'autres prendront le relais. Et c'est déjà la cas.

"Larbre qui tombe fait plus de bruit que la forêt qui pousse"

Plus d'informations sur notre projet, nos activités et notre actualité:

www.refresh.brussels 

 

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Public cible
Langues
Français
Adresse

Avenue de la Couronne 12
Dans le centre culturel d’Elzenhof
1050 Ixelles
Belgique

Téléphone
+32-(0)2/647.88.04
Email
info@refresh.brussels

Graapz, solution de lutte contre le gaspillage alimentaire des fruits et légumes invendus

Graapz est un service de lutte contre le gaspillage alimentaire qui propose aux commerces de proximité de valoriser leurs fruits et légumes invendus ou sortis de rayons sous forme de paniers à bas prix.

Les clients achètent en ligne leur panier (www.graapz.com) et viennent ensuite chaque semaine récupérer leur panier de 3kg de fruits et légumes directement en magasin. 

Simple à mettre en place, cette solution permet au commerçant de limiter ses pertes en fruits et légumes, d'acquérir un nouveau flux de clients fidélisés dans la durée, et de s'engager dans une démarche anti-gaspi.

Pour le consommateur, Graapz permet d'avoir accès à une alimentation saine et variée à petit prix, tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire.

Matériel

Logicout - Calculez le coût des vos livraisons en circuit court

Logicout à quoi ça sert ?

Logicout, c’est d’abord une calculette.

Avec logicout vous connaîtrez facilement le coût des livraisons que vous effectuez dans le cadre de ventes en circuits courts auprès de n’importe quel débouché comme une AMAP, un restaurateur, une cantine, un marché de plein vent, un magasin de producteurs, un drive fermier.

Logicout est conçu pour calculer avec précision les coûts des livraisons aussi bien dans le cas d’un simple aller-retour depuis la ferme au point de livraison, que dans le cas d’une tournée comportant plusieurs points de livraisons.

Le calcul prend en compte le prix de revient kilométrique du véhicule utilisé, le temps passé à sa conduite et aux multiples autres tâches logistiques qui encadrent les livraisons telles que la prise de commande, le conditionnement des produits, la préparation de commande, la facturation.

Logicout calcule aussi les quantités de gaz à effet de serre et de polluants atmosphériques émises lors du transport.

 

Bien plus qu’une calculette, logicout est aussi un outil d’aide à la décision.

Connaître ses coûts logistiques n’est pas une fin en soi. Mais cela peut aider à mieux établir des prix de vente, à optimiser des déplacements, à savoir si cela est rentable de livrer tel ou tel débouché, ou encore à choisir la bonne heure de départ pour éviter les problèmes de circulation.

Logicout permet de dresser un diagnostic précis des pratiques de livraison d’un producteur ou d’un groupe de producteurs et d’évaluer tout aussi précisément différents scénarios alternatifs, avec plus ou moins de relais et d’intermédiaires. Il peut alors aider à trouver des solutions de livraison qui prennent moins de temps, sont moins stressantes, voire d’étudier la façon de livrer de nouveaux débouchés, seul ou en partenariats avec d’autres producteurs.

Ainsi, logicout s’adresse non seulement aux producteurs agricoles, éleveurs, artisans qui souhaiteraient mieux connaître le coût de leurs livraisons en circuits courts, mais à toute organisme (Chambre d’agriculture, CIVAM, association de producteurs, coopérative, plate-forme web, etc.) qui les accompagne dans la recherche de solutions plus économiques, plus optimisées, ou encore qui étudient la perspective de nouveaux débouchés.

Doté d’une API (Application Programming Interface), logicout peut être utilisé par d’autres applications web.

Comment ca marche ?

Pour connaître les coûts d’une livraison, l’utilisateur de logicout devra renseigner :

  • le type de véhicule qu’il utilise (type, carburant, cylindrée, système de réfrigération ou non et année de mise en service). Logicout proposera alors un coût de revient kilométrique que l’utilisateur pourra modifier à sa guise.
  • la livraison, soit en entrant directement le kilométrage et la durée du trajet, soit en utilisant l’interface cartographique de logicout qui calcule automatiquement les kilomètres et le temps passé à la conduite. A noter que si l’utilisateur crée son propre compte, logicout lui offrira la possibilité de calculer les temps de transport prenant en compte les conditions de circulation du moment.
  • le temps passé au départ (chargement du véhicule), dans les points de livraison, et au retour (déchargement).
  • le temps passé aux autres activités logistiques propre à cette livraison telles que la prise de commande, le conditionnement des produits, la préparation de commande, la facturation.
  • le coût horaire (chargé) pour valoriser le temps de travail. Il est pris égal par défaut à 15€/h, mais peut être modifié par l’utilisateur.
  • le cas échéant, les autres coûts qu’il doit supporter dans le cadre de la livraison (péages, frais de stationnement, etc…).

L’utilisateur de logicout peut, chaque fois qu’il le souhaite, consulter le court texte explicatif situé à côté du champ à renseigner – en cliquant sur - qui explique pourquoi ces informations sont nécessaires ou ce qu’elles signifient.

Les utilisateurs qui auront ouvert un compte – sécurisé - auront la possibilité de sauvegarder tous leurs calculs, de tester de multiples scénarios de livraison alternatifs, par exemple savoir ce que couterait une tournée à la place de livraisons en trace directe, ou ce que coûterait la livraison d’un client supplémentaire rajouté à une tournée.

Avec toutes les données d’entrée en main, leur saisie dans logicout et le calcul prennent moins de dix minutes.

Une petite restriction toutefois : les calculs d’émissions de polluants atmosphériques ne fonctionnent que sur le territoire français.

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Documentation

DREAM - Projet ISP de récupération et de distribution des invendus de fruits et légumes

 
 
DREAM est un projet ISP de récupération et de distribution des invendus de fruits et légumes du marché matinal de Bruxelles (Mabru) vers le secteur de l'aide alimentaire en RBC 

 

DREAM (Distribution et Récupération d’Excédents Alimentaires à Mabru) est le fruit d’une collaboration entre le CPAS de la Ville et le Marché Matinal de Bruxelles (asbl Mabru). Ce service vise à récupérer les fruits et légumes frais invendus auprès des marchands du Marché Matinal et d’autres fournisseurs et à les redistribuer à des associations bruxelloises actives dans le domaine de l’aide alimentaire.

Lancé à la mi-septembre 2015, ce projet renforce considérablement le secteur de l’aide alimentaire en région Bruxelloise.

Actuellement, il permet déjà de récupérer plus d’une tonne de légumes et fruits frais invendus par jour et à les redistribuer aux associations du secteur.

 

Qui est DREAM ?

DREAM est un service du CPAS de la Ville mis sur pied en collaboration avec le Marché Matinal de Bruxelles (asbl Mabru). Il vise à récupérer les fruits et légumes frais invendus auprès des marchands du Marché Matinal et d’autres fournisseurs et à les redistribuer à des associations bruxelloises actives dans le domaine de l’aide alimentaire.

 

Pourquoi DREAM ?

Aujourd’hui, un tiers des bruxellois vit sous le seuil de risque de pauvreté. Et plus de 55.000 personnes font appel aux dons alimentaires en Région de Bruxelles-Capitale.

 

Que fait DREAM ?

  • Social : lutter contre la pauvreté et promouvoir l’insertion socio-professionnelle
  • Economique : favoriser l’économie bruxelloise et créer de l’emploi
  • Développement durable : favoriser une économie circulaire, sociale et solidaire
  • Environnemental : lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Santé publique : promouvoir une alimentation équilibrée auprès d’un public bruxellois en situation précaire.
  • Régional : offrir nos services aux associations de l’aide alimentaire sur l’ensemble de la Région Bruxelloise

Quelques chiffres

  • Equipe 8
  • professionnels Marchands de Mabru donateurs 20aine
  • Autres fournisseurs 7
  • Associations bénéficiaires: 50aine
  • Moyenne de tonnage par jour d’invendus récupérés et livrées:  Plus d’une tonne

Avec qui travaille DREAM ?

  • Infrastructures : Restos du Cœur, Mabru, Agenda 21, Bruxelles Environnement
  • Fournisseurs : Mabru, CEFL , Exki, Colruyt, Grains noirs, Makro, Delhaize, Fédération des restos du cœur • Déchets : Suez Environnement • Financements : Cpas, Bruxelles Environnement

Sous le patronage de Mr Michel BARNSTIJN, Président de l’asbl Mabru et Mr. Ahmed El Ktibi, Président du Cpas de la Ville de Bruxelles .

Projets inspirants

Malles pédagogiques "De mon assiette à la planète"

Ces deux malles pédagogiques permettent à tout enseignant·e, animateur ou animatrice de mettre en place une activité, un cours, un projet, d'une part avec des 5-12 ans, et d'autre part avec les 12-18 ans & les adultes sur l'alimentation durable.

Ces malles offrent une compilation d’outils pédagogiques (dossiers pédagogiques, albums jeunesse, ouvrages d'information, jeux…) regroupés dans une valise à roulettes permettant un emprunt et un transport facile.

Une démarche pédagogique vous aidera à utiliser la valise. Donnée à titre d’exemple, cette démarche exploite une partie des outils contenus dans la valise. Celle-ci regorge en effet de ressources pour vous permettre de construire des activités qui correspondent au mieux à votre public, votre contexte éducatif et vos contraintes de temps, d’espace, de matériel...

Prêt gratuit (+ caution) à Bruxelles, pour une durée d'1 mois max.,  sur réservation (02 286 95 73 - sandrine.hallet@reseau-idee.be)
Pour la Wallonie, voir la version de la malle "De mon assiette à la planète" en prêt à Namur.

 

Une malle virtuelle, complément en ligne de la valise physique, offre un large accès à une sélection d’outils téléchargeables: dossiers pédagogiques et méthodologiques, brochures d’informations, vidéos, chansons, calculateurs, jeux.
A visiter sur:  www.reseau-idee.be/malle-virtuelle-alimentation

Documentation

LoveMEATender: dossier d'accompagnement pédagogique

Ce dossier permet une exploitation du film documentaire LoveMEATender qui aborde production et consommation de viande, dérives, et alternatives possibles.  Il fournit infos, pistes pédagogiques, liens avec le programme, bibliographie et adresses.

Le dossier est découpé en 7 chapitres selon les grandes thématiques du film (production, économie mondiale, environnement, bien-être animal, consommation, action et le « système viande ») et propose une manière de voir et de comprendre les interdépendances entre ces thématiques.

Il est destiné aux enseignants, animateurs, éco-conseillers et à tout citoyen s'adressant à un public de jeunes (dès 10 ans) et d'adultes.

Documentation

MiiMOSA, 1ère plateforme de financement participatif au service de l'agriculture et de l'alimentation

Lancée fin 2014, MiiMOSA est la 1ère plateforme de financement participatif exclusivement dédiée à l’agriculture et à l’alimentation.

Au-delà d’offrir une alternative à la finance traditionnelle, MiiMOSA est un lieu d’échange, de partage et de solidarité entre une communauté de contributeurs et les porteurs de projet de ces secteurs. Après avoir accompagné, pendant 3 ans, des projets sur le modèle du « don avec contrepartie », début 2018 MiiMOSA renforce son offre de financement avec le « prêt participatif », permettant ainsi d’orienter l'épargne populaire vers les projets agricoles et alimentaires.

Il n’y a pas de petite participation, n’oubliez pas que « les petits ruisseaux font les grandes rivières »

Qu'est-ce que le financement participatif ?  :

Le financement participatif (crowdfunding en anglais) est un nouveau mode de financement permettant au grand public de soutenir financièrement et collectivement des projets qui le séduisent.
 

Les avantages de MiiMOSA ? :

En tant que porteur de projet

  • obtenir, simplement et rapidement, un financement pour votre projet
  • fédérer une communauté de personnes autour de votre projet, faire parler de vous
  • dialoguer directement avec les contributeurs, représentant vos clients et futurs clients
  • développer la notoriété de votre entreprise, de votre savoir-faire et de vos produits
  • véhiculer l’image d’une entreprise innovante, dynamique et humaine

En tant que contributeur

  • soutenir financièrement les projets et les personnes que vous appréciez
  • être les acteurs du destin de notre agriculture et de notre alimentation
  • participer au développement du tissu économique local et national
  • bénéficier de contreparties inédites et exclusives et/ou percevoir des intérêts attractifs suite à votre placement (2% à 5%)
  • vivre de l’intérieur le développement des projets soutenus et en tirer un fort bénéfice émotionnel

 

Matériel

Bruxelles: Mode d'Emploi

"Belgique mode d'emploi" est une interface cartographique qui dresse l'inventaire de nos ressources partagées : il s'agit de ressources locales qui revêtent un caractère de don, de partage et de coopération. Ces ressources - qui vont des choses les plus matérielles (ressources naturelles, matériaux, denrées, infrastructures) aux choses les plus intangibles (associations, objets culturels) - sont catégorisées en fonction des actions de la vie quotidienne (“boire, manger”, “habiter, se loger”, "se laver, s'habiller", “se déplacer, transporter”, “récupérer, réparer”, “respirer, se mettre au vert”, “guérir, se soigner”, “se rencontrer, s’entraider”, “apprendre, se former”, “sortir, bouger” etc.). Conformément à l'esprit du mouvement du "logiciel libre" - la confection de la carte repose sur un travail collectif d'ouverture, de partage et de mise en réseau des données. 

 

Les points de la carte renvoient plus exactement à ....

  • (1) des ressources qui dépendent des pouvoirs publics et sont censées rester accessibles à tous, utilisables par tous, bref, laissées en partage. Exemples: bibliothèques, centres sportifs, espaces publics …
  • (2) des ressources qui dépendent d’acteurs privés, mais qui ne sont pas gérées de façon exclusive ou propriétaire. Exemples : les bornes wi-fi ouvertes, les invendus offerts aux acteurs des circuits de récup' 
  • (3) des ressources qui ne dépendent ni du public, ni du privé et que l’on appelle “biens communs” : il s’agit de ressources gérées par de libres associations de personnes se donnant à elles-mêmes leurs propres règles de fonctionnement. Exemples : potagers collectifs, SEL, donneries, repair cafés, occupations communautaires, maisons médicales...
Documentation

Base de données en ligne d'outils pédagogiques

Vous êtes enseignant, animateur, formateur… à la recherche de ressources pédagogiques ? Consultez la base de données d'outils pédagogiques du Réseau IDée!

Elle regroupe des centaines d'outils sélectionnés et commentés par l'équipe du Réseau IDée: dossiers pédagogiques, ouvrages d'information, albums et documentaires jeunesse, jeux... Chaque outil y est présenté de façon détaillée, et un module de recherche vous permet de trouver votre bonheur: thème, public-cible, approche...

Y sont présentés plus de 600 outils sur l'alimentation, l'agriculture, ou le jardinage, parmi près de 3500 outils aux approches variées.

La plupart de ces outils sont consultable, sur rendez-vous, dans le centre de doc du Réseau IDée. Chaque fiche précise aussi où télécharger, consulter ou encore se procurer l'ouvrage.

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