De saison :
Juillet - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
15
'
1
h
15
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 poulet
- 1 poireau
- 3 branches de céleri vert
- 4 carottes
Préparation
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter les légumes coupés en gros morceaux, 2 ou 3 clous de girofle
- Couvrir largement d'eau
- Ajouter sel et poivre
- Faire mijoter jusqu'à obtenir un bouillon
- Plonger le poulet entier dans le bouillon
- Laisser mijoter
- Lorsque le poulet est cuit, le retirer du bouillon, le dépecer (retirer la peau et les os), le découper en morceaux de taille moyenne et les remettre dans le bouillon
- Si celui-ci est encore très liquide, laisser cuire encore un peu sans couvrir
- Lier ensuite le jus avec 1 càs de farine et la brique de crème fraîche
- Vérifier l'assaisonnement
- Servir avec des pommes de terre ou du riz
Toutes les photos présentes sur cette page sont sous le Copyright de Kim Lebeau
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