De saison :
Avril - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
25
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25
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g d’épinards frais
- 1 échalote
- 2 cubes de bouillon de poule bio
- 2 cuillères à soupe de fromage frais au poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 botte de persil
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
- Laver les épinards
- Peler et émincer l’échalote
- Laver et hacher très finement le persil
- Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole et la faire suer
- Ajouter les épinards et les cuire jusqu’à ce qu’ils fondent
- Ajouter 1,5 l d’eau et les cubes de bouillon
- Laisser cuire à petits frémissements durant 10 minutes
- Passer finement la soupe
- Ajouter la moitié du Boursin au poivre
- Vérifier l’assaisonnement
- Ajouter le persil haché et servir
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