De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
3 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- Pâte filo
- 400 g de restes de légumes du frigo : potiron et/ou carottes / pommes de terre / brocolis cuits à l’eau ou à la vapeur le tout découpé en petits cubes; les pommes de terre peuvent être remplacées par un reste de riz cuit ou de quinoa ou de blé
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de céleri vert
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1 càc de curcuma
- 1/2 càc de graines de carvi
- 1/2 càc de graines de coriandre moulues
- 1 pointe de piment de Cayenne
- Huile d’arachide
- 100 g de yaourt entier
- 1 càc de menthe séchée
- 1/2 càc de pâte de piment (type harissa)
- Sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Hacher finement l’oignon et la gousse d’ail
- Faire chauffer une poêle
- Quand elle est chaude, verser 1 c à s d’huile d’arachide et ajouter les graines de carvi
- Laisser toaster à feu doux en tournant régulièrement
- Ajouter l’ail et l’oignon
- Laisser cuire doucement durant 5 bonnes minutes
- Ajouter le curcuma, la coriandre moulue et le piment
- Bien mélanger
- Ajouter les légumes cuits
- Saler
- Ajouter les feuilles de céleri vert hachées
- Mélanger le tout à nouveau
- Couper les feuilles de pâte filo en 3 dans le sens de la longueur
- Passer de l’huile d’arachide au pinceau sur une feuille
- Recouvrir d’une autre feuille et passer de l’huile d’arachide au pinceau
- Déposer une bonne cuillerée à soupe de la farce dans un coin et plier
- Déposer les feuilletés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner +/- 10 min, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés
- Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la menthe et la pâte de piment, saler
- Réserver la sauce au frais jusqu’au moment de servir
- Dresser les triangles accompagnés de la sauce au yaourt et à la menthe séchée
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !