De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
1
h
Ingrédients pour 6 personnes
- 400 g de légumes de saison au choix : carottes, brocolis, courgette, fenouil, navets , chou-rave
- 4 œufs
- 30 cl de crème liquide
- Quelques tiges d’herbes fraîches : ciboulette, persil, coriandre
- Beurre pour le moule
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler les légumes qui doivent l’être.
- Couper tous les légumes en fins bâtonnets de taille égale.
- Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée.
- Ils doivent rester croquants.
- Lorsqu’ils sont cuits, égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Bien égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ciseler finement les herbes.
- Fouetter les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
- Ajouter les herbes et les légumes.
- Verser dans un moule à cake beurré.
- Enfourner 30-35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la terrine avec une pique à brochette. Elle doit ressortir nette.
- Sortir du four. Laisser refroidir avant de démouler.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Une terrine végétarienne pour un buffet, une entrée ou un pique nique festif!
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !