De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
50
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50
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1,2 kg de potimarron
- 2 càs de sucre de canne en poudre
- 250 g de farine à pâtisserie tamisée
- 145 g de beurre + beurre pour le moule
- 1/2 verre d'eau
- 1 jaune d’œuf (conserver le blanc pour une autre recette)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Couper le beurre en petits dés.
- Dans un grand plat, verser la farine, 1/4 de càc de sel et 125 g de beurre.
- Mélanger rapidement entre les doigts afin d’intégrer le beurre à la farine.
- Faire un creux au centre et verser le jaune d’œuf et l’eau peu à peu en mélangeant à la spatule.
- Former une boule avec les mains. La pâte doit être collante mais pas trop molle. Rouler la boule dans un peu de farine. Couvrir avec un linge de cuisine propre.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Couper le potimarron en deux. Retirer les filaments et les graines.
- Découper la chair du potimarron en lamelles sans le peler.
- Déposer les lamelles de potimarron sur une plaque de four. Ajouter 2 càs d’huile d’olive, le sucre, du sel et du poivre. Mélanger.
- Disposer les tranches de potimarron en forme de rosace bien serrée dans un moule à tarte à fond amovible beurré.
- Etaler la pâte avec un rouleau fariné.
- Déposer la pâte sur les tranches de potimarron.
- Faire un petit bord.
- Enfourner 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Démouler dès la sortie du four en mettant une assiette sur la pâte et en retournant la tarte.
Servir par exemple avec une belle salade de blé aux noix.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !