De saison :
Juin - Juillet
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
10
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10
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Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de petits pois écossés
- 2 branches d’estragon
- 2 c à s de pignons de pin
- 1 c à c de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail
- 50 g de mascarpone
- 2 c à s d’huile de tournesol
- Sel
- Poivre vert moulu
Préparation
- Cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes, les égoutter et les rafraîchir à l’eau froide
- Effeuiller l’estragon
- Faire toaster les pignons dans une poêle sans matière grasse, en tournant
- Mixer les petits pois, l’estragon, les pignons, le vinaigre de riz, l’ail, le mascarpone, l’huile de tournesol, le sel et le poivre vert jusqu’à obtention d’une purée homogène
- Conserver au frais jusqu’au moment de servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !