De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
55
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Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de feuilles de tétragone
- 1 tige de menthe fraîche
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 c à c de fécule de maïs
- 150 g de chèvre demi frais
- 1 pâte brisée (très facile à faire soi-même)
- Sel
- Poivre noir
Préparation
• Faites blanchir les feuilles de tétragone 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Retirez de l’eau chaude et rafraîchissez à l’eau froide. Egouttez en pressant fort entre vos doigts.
• Hachez finement les feuilles de menthe.
• Fouettez les oeufs, la crème, le lait et la fécule de maïs. Salez et poivrez.
• Foncez un moule à tarte avec du papier cuisson et la pâte brisée. Piquez le fond de pâtes à la fourchette.
• Disposez la tétragone hachée et la menthe dans le fond de tarte. Versez la préparation aux oeufs dessus. Emiettez le fromage de chèvre sur la quiche.
• Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Servez chaud ou à température ambiante.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !