De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte de cresson
- 1 botte de jeunes oignons
- 4 œufs
- 125 g de comté
- 150 g de farine
- 150 ml de crème fraîche
- 80 g de beurre
- 20 g de parmesan
- Papier cuisson
- Haricots blancs
- Noix de muscade
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Mettre la farine et une pincée de sel dans un saladier
- Ajouter 80 gr de beure et mélanger pour obtenir une préparation grumeleuse
- Râper le parmesan et l’ajouter à la préparation
- Ajouter le jaune d’un œuf et une c à s d’eau froide
- Mélanger le tout pour obtenir un mélange lisse
- Abaisser la pâte sur un moule à tarte de 20cm
- Piquer la pâte et la mettre au frais 30 minutes
- Préchauffer le four à 180° C
- Laver et hacher les jeunes oignons
- Laver et hacher le cresson
- Râper le comté
- Battre ensemble les 3 œufs restants, la crème, le comté, une pointe de noix de muscade, du sel et du poivre
- Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire suer les jeunes oignons et le cresson
- Mélanger cette préparation aux œufs
- Couvrir la pâte de papier cuisson et de haricots, et l’enfourner 10 minutes
- Oter les haricots et le papier cuisson et enfourner la tarte encore 5 minutes
- Mettre la préparation cresson et œufs sur la tarte et enfourner 20 à 25 minutes au four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
- Servir avec une salade
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !