De saison :
Juin - Juillet
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine tamisée
- 125 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 verre d’eau
- 1 œuf
- 700 g de cerise
- 1 bâton de vanille
- 200 g de sucre
Préparation
- Préparer la pâte
- Dans un grand plat, mettre la farine et le beurre en petits morceaux
- Faire un creux au centre ; ajouter le sel et le sucre
- Verser peu à peu l’eau en mélangeant à la spatule
- Former une boule avec les mains
- La pâte doit être collante mais pas trop molle
- Rouler la boule dans la farineLaisser reposer ½ h
- Etaler la pâte avec un rouleau fariné
- Graisser et fariner le moule, ôter l’excédent de farine
- Etaler la pâte sur le moule et piquez la pâte avec une fourchette
- Dans un plat battre l’œuf en omelette
- Au pinceau enduire les bords de la tarte avec de l’œuf battu
- Préchauffer le four à 180° C
- Préparer la farce
- Laver et dénoyauter les cerises
- Les faire cuire à feu doux 20 minutes avec le sucre et la gousse de vanille fendue
- Après les 20 minutes, racler la gousse avec le dos d’un couteau pour obtenir toutes les graines et les ajouter aux cerises
- Jeter l’écorce de la gousseFarcir la tarte
- L’enfourner durant 20 minutes
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