De saison :
Octobre - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
20
'
20
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 coings
- 1 citron
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 bâton de cannelle
- 1 dosette de safran en poudre
- 1,5 c à c de gingembre moulu
- 1,5 c à c de cumin moulu
- 1/4 c à c de piment de Cayenne
- 1/2 bouquet de persil plat
Préparation
- Couper les coings en 2, les peler et les épépiner, puis couper chaque demi-coing en 4
- Frotter les morceaux de coing avec du citron pour éviter l’oxydation
- Râper finement l’oignon et hacher l’ail
- Préchauffer le four à 180°C
- Saler les morceaux de poulet et les faire colorer en cocotte à feu vif avec l’huile d’olive en 2 fois afin que les morceaux soient bien colorés
- Retirer les morceaux de poulet
- Ajouter l’oignon et l’ail dans la cocotte et faire suer à feu doux 5 minutes
- Ajouter les épices, le poulet, les tiges de persil plat attachées avec de la ficelle de cuisine, les coings et 40 cl d’eau
- Couvrir et enfourner 1h00
- Servir dans un plat à tagine, parsemé de persil plat haché
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !