De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
1
h
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g d’aubergine
- 500 g de tomates
- 8 pommes de terre petites/moyennes à chair ferme
- 600 g de viande de boeuf hachée
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1/5 botte de persil plat
- Huile d’olive
- 1 càc de cumin moulu
- 1 càc de paprika moulu
- 1/2 càc de gingembre moulu
- 1 càc de curcuma moulu
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler et hacher finement les oignons et l’ail.
- Hacher finement 1/2 bouquet de coriandre et le persil.
- Effeuiller le reste de la coriandre.
- Dans un saladier, malaxer ensemble la viande hachée, la moitié de l’oignon et de l’ail, le persil et la coriandre hachés finement, le cumin, le paprika, le gingembre, du sel et du poivre.
- Former de petites boulettes de la forme d’un ballon de rugby.
- Couper les tomates et l’aubergine en cubes.
- Peler les pommes de terre et les couper en 4.
- Faire chauffer 3 càs d’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils blondissent.
- Ajouter l’ail, les tomates, les aubergines et 15 cl d’eau. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert.
- Saler, poivrer et ajouter le curcuma.
- Ajouter les keftas et les pommes de terre.
- Couvrir et poursuivre la cuisson durant 30 minutes
- Vérifier si les pommes de terre sont bien cuites. Vérifier également le niveau de liquide et ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.
- Retirer du feu, parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du pain tajine ou une baguette.
Toutes les photos présentes sur cette page sont sous le Copyright de Bénédicte Maindiaux.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !