De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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Ingrédients pour 5 personnes
- 1 rutabaga d’environ 900 grammes
- 2 grosses échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- 320g de pois cassés jaunes ou vert
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
Préparation
- Peler et couper le rutabaga en cubes de 1 à 2 cm
- Peler et hacher les échalotes et la gousse d’ail. Hacher les feuilles de romarin.
- Faire chauffer de l'huile dans une casserole, faire revenir les échalotes dans l'huile quelques minutes à feu moyen
- Rajouter l'ail et le romarin
- Ajouter le rutabaga et les pois cassés, les faire dorer 2 minutes puis rajouter le bouillon
- Couvrir, porter à ébullition et puis baisser le feu
- Ajouter la badiane après 15 minutes de cuisson
- Laisser cuire jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre et les pois bien cuits
Retirer la badiane et puis passer la soupe avec un mixeur plongeur. Ajouter de l’eau pour une texture plus liquide.
Saler et poivrer et déguster avec des tranches de pain grillées et beurrées.
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Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !