De saison :
Juillet - Juillet
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1 oignon
- 2 grosses tomates
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1 petit navet
- 1 branche de céleri vert
- 1/4 de bulbe de fenouil
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 1 c à c de ras el hanout
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de concentré de tomates
- 1 bol de petites pâtes appelées "plomb" (gros couscous)
- 1 poignée de petits pois
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 bouquet de coriandre
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Râper l’oignon et les tomates
- Peler la pomme de terre, la carotte et le navet
- Les découper ainsi que le céleri et le fenouil, en petits dés
- Faire cuire les pois chiches dans de l’eau bouillante non salée
- Hacher l’ail et le faire revenir 1 minute dans 2 c à s d’huile d’olive
- Ajouter l’oignon et les tomates râpées
- Poursuivre la cuisson 8 minutes
- Ajouter les épices, les dés de pomme de terre, la carotte, le navet, le céleri, le fenouil, le bouquet de coriandre attaché avec une ficelle et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau
- Ajouter 3 litres d’eau et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux et à couvert
- Ajouter le gros couscous et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes en remuant régulièrement pour vérifier que les pâtes n’attachent pas
- Ajouter les petits pois et les pois chiches dans le bouillon 15 minutes avant la fin de la cuisson
- Servir arrosé d’un filet d’huile d’olive
- Astuce: ce potage riche en légumes est une belle recette anti gaspi qui permet d’utiliser les légumes du frigo
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !