De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
45
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Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de potiron
- 2 blancs de poireau
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Retirer la peau, les graines et les filaments du potiron. Couper la chair du potiron en cubes.
- Laver et émincer les poireaux.
- Hacher l’oignon.
- Faire fondre les poireaux et l’oignon dans 80 g de beurre.
- Ajouter la chair de potiron et 1 l d’eau.
- Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
- Vérifier la cuisson des légumes.
- Passer la soupe au mixeur ou au blender jusqu’à obtention d’une texture très fine.
- Ajouter le lait et le reste du beurre.
- Mélanger et servir avec des croûtons de pain dorés à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !