De saison :
Juin - Octobre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
20
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20
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de framboises
- 60 g de sucre
- 1/2 c.à c. d’extrait de vanille
- 200 g de fromage blanc gras
- 15 cl de crème fraîche
- 3 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mixez les framboises en une fine purée. Passez au tamis.
- Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement pour faire fondre le sucre.
- Ajoutez le fromage blanc.
- Fouettez la crème en chantilly. Incorporez la chantilly au mélange framboise - fromage blanc.
- Montez les blancs d’œuf en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la prépara-tion.
- Fixez une bande de papier cuisson à l’extérieur de 4 moules individuels. Versez la préparation dans les moules, jusqu’à mi-hauteur de la bande de papier.
- Placez 5 heures eu congélateur.
- Laissez reposer les soufflés 20 minutes à l’extérieur du congélateur avant de les servir.
- Retirez la bande de papier cuisson avant de servir.
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