De saison :
Août - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de prunes rouges
- 200 g de sucre en poudre
- 25 cl d’eau
- 1 pointe de cannelle moulue
- 2 blancs d’oeuf
- Sel
Préparation
- Couper les prunes en 2 et retirez le noyau. Couper chaque demi-prune en 2.
- Verser l’eau, le sucre et la cannelle dans une casserole.
- Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que le sucre fonde.
- Baisser le feu, ajouter les prunes et cuire 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Mixer la compote de prunes avec le mixeur à soupe.
- Monter les blancs d’oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel.
- Mélanger délicatement les blancs d’oeuf à la purée de prunes.
- Verser en sorbetière jusqu’à obtention d’un sorbet.
- Verser dans une boîte pour congélation, fermer et laisser reposer au congélateur jusqu’au moment de servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !