De saison :
Juillet - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
20
'
1
h
20
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 175 ml d’eau
- 160 g de farine de gluten (aussi appelé poudre de gluten)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de cumin moulu
- 1 càs de coriandre moulue
- 1 càs de paprika
- 1 càc de sel
- Huile d’olive
Préparation
- Peler et hacher l’oignon et la gousse d’ail.
- Les faire cuire 5 minutes à feu moyen dans une poêle avec 2 càs d’huile d’olive.
- Ajouter les épices et le sel. Poursuivre la cuisson 5 minutes en tournant.
- Mixer ce mélange avec 175 ml d’eau. Incorporer doucement la poudre de gluten au mélange et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, semblable à une pâte à pain.
- Former un boudin de pâte et le cuire à la vapeur pendant 1 heure.
Quand le seitan est cuit, vous pouvez l’utiliser pour remplacer la viande en le hachant ou le coupant en tranches. Vous pouvez par exemple le couper en lamelles que vous pourrez refaire dorer dans l’huile avec des épices pour garnir un pain pita ou une tortilla.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !