De saison :
Août - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
2
h
2
h
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 sautés de porc
- 8 prunes rouges
- 2 pommes à cuire
- Miel
- 1 échalote
- 1 càs de graines de sésame
- 2 feuilles de sauge
- Sauce soja
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler et hacher finement l’échalote.
- Ciseler finement la sauge.
- Préparer une marinade avec 4 càs d'huile d'olive, 4 càs de sauce soja, 2 càs de miel, l'échalote, 1 càs de graines de sésame, la sauge et du poivre.
- Déposer les sautés de porc dans cette marinade et faire mariner les sautés de porc durant 1 heure au réfrigérateur.
- Peler et évider les pommes.
- Les découper en dés et les arroser de jus de citron.
- Couper les prunes en 2 et retirer le noyau.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Retirer les sautés de porc de leur marinade en conservant la marinade. Bien les éponger.
- Dans une poêle allant au four, les faire sauter à feu vif 5 min de chaque côté. Enfourner la poêle.
- Verser la marinade dans une poêle et emmenez à ébullition. Ajouter les pommes et les prunes et cuire à vif durant 5 min. Ajouter 5 cl de vinaigre de cidre et continuer la cuisson à feu vif durant 5 minutes. Verser cette sauce sur les sautés de porc. Enfourner 20 minutes.
Servir dès la sortie du four avec par exemple, une purée de céleri rave.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !