De saison :
Juillet - Juillet
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
25
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25
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Ingrédients pour 4 personnes
- Pâte feuilletée
- Restes de légumes (petits pois/ haricots/ carottes…)
- Restes de viande
- 2 oignons moyens ou 1 grand haché fin
- Ail haché fin
- Restes de pommes de terre taillés en dés
- 1/2 càc de curcuma
- 1/4 càc de coriandre moulue
- 1/2 càc de cumin moulu
- Brins de coriandre fraîche
Préparation
- Faire roussir les oignons dans un peu d’huile
- Ajouter les restes de viande que l’on aura hachés
- Mixer les épices avec l’ail
- Faire revenir les restes de légumes (les carottes, les petits pois, etc
- ) et les pommes de terre en dés avec les oignons et la viande, y ajouter les épices moulues, saler et verser un peu d’eau
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson des légumes et évaporation de l’eau
- Ajouter les feuilles de coriandre
- Etaler le rouleau de pâte feuilletée
- Former des disques de 12 cm et diviser encore en 2 pour obtenir des demi-cercles
- Former des petits cornets en rabattant les deux bords droits opposés, presser les bords avec les doigts mouillés pour coller
- Ajouter la farce dans le cornet puis fermer les bords (on peut s’aider des dents d’une fourchette)
- Faire dorer à feu doux dans la friture pendant 3 à 4 minutes
- Egoutter sur du papier absorbant et servir avec un chutney de mangue ou une sauce aigre-douce
- On peut varier les épices en utilisant du curry, du rasel hanout ou du garam massala
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !