Salade à la sauce aux arachides façon Gado Gado indonésien

De saison : -

Difficulté :

Durée : 35 '

Ingrédients pour 4 personnes

Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante, les écaler et les couper en deux
Casser le pied des asperges, les peler puis les faire cuire à la vapeur 10 minutes
Couper le chou en fines lamelles et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, rafraîchir et égoutter
Faire blanchir, rafraîchir et égoutter les jets de soja
Retirer les queues et les fanes des radis, les couper en 2
Peler le radis noir et le couper en fins bâtonnets
Retirer le pédoncule et les graines des piments, les découper en 4 dans le sens de la longueur
Répartir tous les légumes et les œufs dans un plat de service, sans les mélanger
Peler l’ail, le gingembre et l’échalote, puis les mixer en ajoutant le piment, le jus de citron et les cacahuètes, jusqu’à obtention d’une pâte à la texture un peu grumeleuse
Faire chauffer 2 c à s d’huile d’arachide ou de coco et faire cuire cette pâte à feu doux 3 minutes en tournant
Ajouter la cassonade ou le sucre de coco, la sauce tamarin ou la sauce soja, le lait de coco et l’eau, et continuez la cuisson 5 minutes à feu doux en tournant
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau
Servir les légumes et les œufs saupoudrés d’échalotes frites avec la sauce chaude
Le gado gado peut être servi avec des gros dés de tofu ou de tempeh sautés au wok

Pas envie de cuisiner ?
Simplifiez-vous la soirée !