De saison :
Juillet - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
25
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25
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de tomates mûres
- 250 g de poivrons rouges
- 1 concombre
- 300 g de pâtes courtes au choix
- 15 tomates séchées à l’huile
- 4 càs de pignon de pin (ou de graines de tournesol)
- 3 branches de basilic
- 3 tiges de persil plat
- 10 brins de ciboulette
- 3 càs d’huile d’olive extra vierge
- 2 càs de vinaigre balsamique blanc
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Egoutter les tomates séchées en récupérant l’huile. Les couper en dés.
- Faire toaster les pignons dans une poêle anti adhésive sans matière grasse en tournant constamment pour qu’ils ne brûlent pas.
- Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
- Les égoutter. Les verser dans un plat de service.
- Ajouter immédiatement les dés de tomates séchées et les pignons toastés. Mélanger. Ceci évitera aux pâtes de coller entre elles. Laisser refroidir.
- Couper les tomates, le concombre et les poivrons en dés.
- Hacher les herbes.
- Préparer une vinaigrette avec l’huile des tomates séchées, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette.
Servir bien frais.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !