De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pâtes courtes de votre choix
- 20 g de parmesan
- 180 g de filet de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 blanc de poireau (conserver le vert pour une autre recette)
- 1 tomate
- 1 botte de persil plat
- 30 g de pignon de pin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Faire cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau salée, les égoutter et les laisser refroidir.
- Saler et poivrer le filet de poulet.
- Le faire cuire dans une poêle avec 1 càs d'huile d’olive.
- Découper la viande en fines lamelles.
- Nettoyer le poireau et le couper en très fines lamelles.
- Faites les cuire dans une poêle avec 2 càs d’huile d’olive.
- Couper la tomate en quatre, retirer les pépins et découper la chair en dés.
- Dans le bol d’un mixeur, verser le persil, la gousse d'ail épluchée et dégermée, les pignons de pin, 1 càs d’eau et le parmesan pour obtenir une pâte épaisse.
- Ajouter progressivement l'huile d'olive en continuant à mixer afin d'obtenir une sauce épaisse et lisse.
- Mélanger les pâtes, les lamelles de poulet, le poireau, les morceaux de tomate et la sauce au persil.
- Vous pouvez préparer ce plat un soir à l’avance. Idéal pour un lunch box!
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !