De saison :
Juillet - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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35
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron
- 1 botte de coriandre
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 250 g de lentilles vertes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Rincer les lentilles à l’eau froide.
- Les faire cuire une grosse vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante non salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter.
- Pendant ce temps, placer les poivrons sous le grill du four et les tourner de côté lorsqu’ils noircissent.
- Lorsqu’ils sont noirs, les sortir du four et les laisser un peu refroidir. Retirer la peau, les graines et les filaments blancs. Couper les poivrons en fines lamelles.
- Peler et émincer finement l’oignon. Peler et hacher l’ail.
- Hacher la menthe et la coriandre.
- Couper le concombre en dés (le peler s’il n’est pas bio).
- Préparer la vinaigrette en mélangeant 5 càs d’huile d’olive, 1,5 càs de jus de citron, du sel et du poivre.
- Mélanger les lentilles, les légumes, les herbes, l’oignon, l’ail et la vinaigrette.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
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