Salade de fenouil, de poireau, de coriandre et amandes grillées

De saison : Juin - Novembre

Difficulté :

Durée : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes

Laver et émincer le fenouil à la mandoline ou au couteau très finement
Laver les poireaux et les couper en 4 puis en 2 dans le sens de la longueur
Les cuire à la vapeur durant 15/20 minutes
Laver et effeuiller la coriandre
Faire griller à sec les amandes dans une poêle sans matière grasse
Presser le citron
Dans un bol, mélanger 3 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de jus de citron, du sel, du poivre
Mélanger les légumes et la vinaigrette
Parsemer de la poignée d’amande
Parsemer généreusement de coriandre

Pas envie de cuisiner ?
Simplifiez-vous la soirée !