De saison :
Septembre - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
20
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20
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de chou rouge
- 1 pomme Granny Smith ou autre variété de pomme acidulée
- 40 g de cerneaux de noix
- 1 petite échalote
- 1 càc de moutarde à l’ancienne
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 4 càs d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Concasser grossièrement les noix.
- Retirer la côte centrale dure du chou.
- Détailler le chou en fines lamelles au couteau, au robot ou à la mandoline.
- Peler et émincer finement l’échalote.
- Dans un saladier, émulsionner la moutarde, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter le chou et l’échalote. Bien mélanger.
- Peler la pomme, retirer le cœur et les pépins. Couper la chair en petits dés.
- Ajouter les dés de pomme et les noix dans le plat avec le chou émincé.
- Mélanger et servir.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !