De saison :
-
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
50'
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de concombre
- 250 g de carottes
- 200 g de pousses de soja
- 200 g d’entrecôte de bœuf
- Sauce nuoc mam (sauce poisson)
- 80 g de cacahuètes salées sans coque
- 1/2 citron vert
- 1 càc de mélange 5 épices chinois
- 2 gousses d’ail
- 3 tiges de menthe
- Huile de tournesol
Préparation
- Peler et hacher finement l’ail.
- Préparer une marinade en mélangeant 2 càs de nuoc mam, 1 càs d’huile, 1 càc de 5 épices et l’ail.
- Emincer finement le bœuf en lamelles.
- Verser la marinade sur les lamelles de bœuf et mélanger. Laisser mariner 30 minutes. Plus le bœuf marine, plus il aura du goût.
- Piler les cacahuètes.
- Couper le concombre en bâtonnets sans le peler.
- Peler et râper les carottes.
- Emincer la menthe.
- Préparer la vinaigrette avec 1 càs de sauce nuoc mam, 1 càs de jus de citron vert, 1 càs d’eau.
- Faire rapidement sauter le bœuf à feu vif au wok dans un peu d’huile.
- Mélanger le concombre, le soja, les carottes, la menthe, les cacahuètes, le bœuf et la vinaigrette.
- Servir aussitôt.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !