De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
25
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Ingrédients pour 4 personnes
- 2 tasses de riz long
- 1/2 carotte
- 1/4 céleri rave
- 1 oignon rouge
- 2 cm de curcuma frais (ou 1 càs de curcuma moulu)
- 1 càs d’épices Colombo (ou de poudre de curry indien)
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de romarin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler les légumes et les couper en petits dés.
- Hacher l’oignon.
- Peler le curcuma et le râper.
- Faire suer l’oignon et les légumes dans 2 càs d’huile d’olive, à feu doux.
- Assaisonner avec les épices Colombo (ou le curry), le curcuma, du sel, du poivre, le laurier et le romarin.
- Laver le riz à l’eau froide. L’égoutter.
- Le verser dans les légumes et mélanger afin de nacrer le riz.
- Ajouter 3 tasses d’eau froide.
- Porter doucement à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et poursuivre la duisson 15 minutes environ à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !