De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
15
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1
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Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de riz méditerranéen long (pas de riz rond car il colle trop)
- 150 g de feuilles de tétragone (ou bien d’épinard ou de feuilles de bettes)
- 150 g de carottes
- 150 g de navets
- 150 gr de pois chiches cuits
- 1 oignon blond moyen
- 1 gousse d’ail
- 4 tiges de menthe fraîche
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 c à s de curcuma moulu
- 1/2 c à s de coriandre moulue
- 1/2 c à s de carvi en grains
- 1/2 c à s de harissa
- 1,5 c à s de concentré de tomates
- 2 c à s d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Rincez le riz sous l’eau froide. Egouttez-le.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Hachez les feuilles de tétragone et les herbes.
- Pelez les carottes et le navet et coupez-les en petits dés.
- Mélangez le concentré de tomates, la harissa, l’huile et les épices dans un bol.
- Mélangez le riz, les feuilles de tétragone, les carottes, les navets, l’oignon, l’ail et la pâte d’épices. Salez et poivrez.
- Versez dans la partie haute d’un couscoussier (ou dans un cuit vapeur) et faites cuire 55 min. À la vapeur en tournant délicatement de temps en temps. 10 min. Avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés et les petits pois.
- Servez.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !