De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de riz basmati
- 350 g de carottes
- 2 gousses d’ail
- ½ botte de coriandre
- 3 jeunes oignons
- 2 cm de gingembre frais
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler et hacher finement l’ail.
- Hacher finement la coriandre.
- Peler et hacher finement le gingembre.
- Emincer finement les jeunes oignons.
- Peler et couper les carottes en touts petits dés.
- Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une casserole.
- Y faire revenir, la coriandre, les jeunes oignons, le gingembre, l’ail et les carottes durant 5 minutes en tournant.
- Ajouter le riz, mélanger et le laisser devenir transparent, ajouter un peu d’huile si nécessaire.
- Ajouter une fois et demie le volume du riz en eau, du sel et du poivre.
- Laisser cuire 20 minutes à feu doux à couvert.
- Vérifier que toute l’eau soit absorbée.
- Laisser reposer 10 minutes à couvert avant de servir afin que le riz finisse de gonfler.
Astuce, ne tournez pas le riz durant la cuisson. Le riz basmati est fragile et vous risqueriez de briser les grains.
Pour bien mesurer le volume d’eau nécessaire, verser le riz dans un verre. Compter le nombre de verres remplis pour 250 g de riz et remplir 1,5 fois ce nombre de verre pour ajouter l’eau à la préparation.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !