De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
51
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 beau brocoli
- 1 piment rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons non traités
- 600 g de rigatonis
- 100 g de pecorino
- 50 g de pignons de pin
- Huile d’olive
Préparation
- Laver et hacher l’ail
- Laver et émincer finement un quart de piment rouge
- Laver et couper le brocoli en petits bouquets
- Laver et zester les citrons
- Griller les pignons à sec dans une poêle
- Râper finement le pecorino
- Mettre à bouillir une casserole d’eau salée
- Y plonger les brocolis 5 minutes
- Lorsqu’ils sont encore al dente, les égoutter
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle
- Ajouter l’ail et le piment
- Cuire quelques minutes, ajouter les pignons et le brocoli
- Mettre à bouillir une casserole d’eau salée
- Lorsque l’eau bout, cuire les rigatonis selon les indications sur le paquet
- Les égoutter et garder un peu d’eau de cuisson
- Mélanger les pâtes à la préparation et ajouter un peu d’eau de cuisson et d’huile d’olive si nécessaire
- Vérifier l’assaisonnement
- Parsemer de pecorino râpé
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !