De saison :
Juillet - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de quinoa belge
- 100 g de chou-fleur
- 500 g de tomates mûres
- 300 g de concombre
- 100 g de haricot verts
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d'ail
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càc de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Rincer le quinoa à l’eau froide afin de retirer une partie de son amertume. Le faire cuire dans de l’eau bouillante salée. L’égoutter et le laisser refroidir à température ambiante.
- Détacher le chou-fleur en petits fleurets et les faire cuire à la vapeur.
- Equeuter les haricots verts et les faire cuire à la vapeur. Les couper en petits tronçons.
- Couper le concombre et les tomates en petits dés.
- Peler et hacher l'ail finement.
- Ciseler finement les feuilles de basilic.
- Verser l'huile et le vinaigre dans un saladier, ajouter le basilic haché, le sel, le poivre et mélanger.
- Ajouter les légumes et le quinoa et mélanger le tout délicatement.
- Servir bien froid.
Ajouter des œufs durs mimosa dans cette salade pour en faire un déjeuner complet!
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !