De saison : Juin - Décembre
Difficulté :
Durée : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pomme de terre à chair ferme
  • 1 belle botte de persil plat
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Sel
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Préparation

  1. Peler les pommes de terre et les laver
  2. Les découper en cubes
  3. Les plonger dans une casserole d’eau froide avec 1 càc de sel
  4. Faire bouillir l’eau et laisser cuire 30 minutes
  5. Hacher les 4 gousses d’ail et la botte de persil plat
  6. Egoutter les pommes de terre et les remettre sur le feu en mélangeant bien jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches
  7. Ecraser les pomme de terre à l’aide d’un bon presse purée
  8. Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse
  9. Ajouter les gousses d’ail
  10. Selon votre goût, augmenter la quantité d’ail
  11. Ajouter le persil haché
  12. Vérifier l’assaisonnement
  13. Servir aussitôt avec une viande ou un poisson
  14.  

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