De saison :
Août - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
2
h
30
'
2
h
30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 navets
- 3 blancs de poireau
- 1 petit chou frisé
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 jambonneau cru (environs 1 kg)
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 càs de moutarde à l’ancienne
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler les navets, les carottes et les pommes de terre. Les couper en gros morceaux.
- Couper les poireaux et le chou frisé en 4.
- Peler l’oignon et le couper en 2 puis en lamelles.
- Déposer le jambonneau dans une grande casserole et ajouter 3 l d’eau froide. Emmener à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Egoutter la viande.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y saisir le jambonneau et l’oignon.
- Assaisonner généreusement la viande avec du sel, du poivre, le laurier et le thym.
- Ajouter 1,5 litre d’eau et la moutarde. Couvrir et laisser cuire 1h30 à feu doux.
- Ajouter les légumes, couvrir et poursuivre la cuisson 40 minutes.
- Ne pas mélanger mais remuer éventuellement prudemment afin de ne pas abimer les légumes.
- Servir la potée avec de la moutarde.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !